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Esta sopa de verduras frescas de la huerta es una excelente manera de consumir sus productos. ¡Simplemente combine los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento para resaltar los sabores!
¿Alguna vez te apetece una sopa cuando hace calor? Tal vez sea porque compro muchas verduras excelentes en los mercados de agricultores de verano, ¡pero un plato grande de sopa de verduras frescas fue la solución perfecta!
Esta sopa tibia a base de tomate está cargada de verduras y se prepara en una olla en la estufa. ¿Cómo se supera eso?
¡Y la receta es muy flexible! Si tienes algunas verduras diferentes a mano, puedes usar esta receta como guía para preparar un plato delicioso con tus productos.
Entonces, no importa la estación del año, ya sea que haga mucho calor o mucho frío afuera, ¡puedo decirles ahora mismo que nunca es un mal momento para la sopa de tomate y verduras!
Cómo hacer sopa de verduras frescas de la huerta
¿Listo para ver con qué facilidad se prepara esta sopa?
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Paso 2: Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a verse traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Añade sal y ajo y revuelve.
Paso 3: Añade los tomates y el caldo. Revuelva para incorporar bien.
Paso 4: agregue la coliflor y las zanahorias, hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5: Agrega el pimiento morrón, la calabaza y la col rizada. Vuelva a hervir la mezcla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6: Cocine hasta que las verduras estén tan suaves como desee, luego vierta la sopa en cuatro tazones y decore con albahaca fresca.
¡Eso es todo! Todo lo que necesitas es una olla y tus verduras, y tendrás una comida deliciosa.
Elegir ingredientes para esta sopa.
Como mencioné, esta receta es bastante flexible. De hecho, sigue una técnica de preparación de sopa muy general, lo que significa que puedes sustituir fácilmente los ingredientes que desees.
El proceso para una sopa sencilla es:
- Saltee las verduras aromáticas como la cebolla, el ajo y el apio en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Agregue condimentos como sal y pimienta y revuelva.
- Agrega los tomates triturados y el caldo.
- Agregue verduras firmes como zanahorias, coliflor, brócoli y/o tubérculos. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue verduras más suaves como calabaza amarilla, calabacín, pimientos morrones, judías verdes y verduras de hojas verdes. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Adorne con hierbas frescas.
Entonces, si desea agregar ingredientes como guisantes, maíz o frijoles enlatados escurridos y enjuagados, tírelos con las verduras más suaves.
O, si quieres añadir unos boniatos, pícalos y añádelos con las verduras más firmes.
¡Las posibilidades son infinitas!
Variaciones para esta receta
Al cocinar esta sopa, puedes controlar la textura de las verduras según tus preferencias.
A mí me gusta que mis verduras queden crujientes, pero si prefieres que las tuyas queden más suaves, cocina cada etapa durante 5 o 10 minutos más de lo indicado.
Si está cuidando su consumo de sodio, reduzca u omita la sal kosher. También puedes utilizar caldo casero o bajo en sodio y tomates frescos pelados.
Para obtener una sopa más líquida, simplemente agregue más caldo.
¡Siéntete libre de personalizar esta receta según tus preferencias!
Que comer con sopa de tomate y verduras.
Este plato está lleno de sabores cálidos y reconfortantes que son fáciles de complementar con cualquier acompañamiento.
Me gusta disfrutar el mío con patatas fritas de parmesano bajas en carbohidratos en lugar de galletas saladas para un almuerzo saludable. O, si te gusta el arroz con tu sopa, puedes preparar una tanda de arroz de coliflor bajo en carbohidratos para absorber todos los sabores. Códigos para juegos
O, para algo un poco crujiente, prueba estas nueces con hierbas italianas o garbanzos crujientes asados. con parmesano.
¡Hay tantas opciones para acompañar tu sabrosa, nutritiva y satisfactoria sopa de verduras!
Almacenamiento
Las sopas son un excelente plato para preparar con anticipación para tener comidas listas durante toda la semana.
Si prepara esta sopa o le quedan sobras, guárdela tapada en el refrigerador y cómela dentro de 4 a 5 días.
Otras sopas y guisos de verduras
Creo firmemente que la sopa se puede disfrutar durante todo el año, ¡no sólo cuando hace frío afuera! Si disfrutas de las sopas durante todas las estaciones, aquí tienes algunas recetas más de sopas de verduras que sé que te encantarán:
- Posole de calabaza
- Sopa de lentejas y frijoles blancos (olla instantánea)
- Sopa Cremosa De Coliflor Con Coles De Bruselas
Cuando hayas probado esta sopa, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!
Tarjeta de receta
Sopa De Verduras Frescas De La Huerta
Esta sopa de verduras frescas de la huerta es una excelente manera de consumir sus productos. ¡Simplemente combine los ingredientes en una olla y cocine a fuego lento para resaltar los sabores! Tiempo de preparación:20minutos minutosHora de cocinar:40minutos minutosTiempo Total:1hora hora Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones:
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Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- ½ cebolla grande (picada)
- 3 dientes ajo (picado)
- 2 tallos de apio (cortados en cubitos)
- ¼ cucharadita sal kosher
- ajo pimienta
- 28 onzas tomates triturados
- 3 tazas caldo de verduras o pollo
- 1 coliflor de cabeza pequeña (separada en floretes del tamaño de un bocado)
- 2 zanahorias grandes (en rodajas)
- 1 pimiento morrón rojo grande (picado)
- 2 calabaza amarilla (cortada por la mitad a lo largo y luego cortada en medias lunas)
- 4 tallos de col rizada (sin tallos y hojas finamente picadas)
- ½ taza albahaca fresca (picada)
Us habitual – Métrico
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.2 cucharadas de aceite de oliva
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a verse traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue sal y ajo y luego revuelva.½ cebolla grande,3 dientes de ajo,2 tallos de apio,¼ de cucharadita de sal kosher,ajo pimienta
- Agrega los tomates y el caldo. Revuelva para incorporar bien.28 onzas de tomates triturados,3 tazas de caldo de verduras o pollo
- Agregue la coliflor y las zanahorias, hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.1 coliflor de cabeza pequeña,2 zanahorias grandes
- Agrega el pimiento morrón, la calabaza y la col rizada. Vuelva a hervir la mezcla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.1 pimiento rojo grande,2 calabazas amarillas,4 tallos de col rizada
- Cocine hasta que las verduras estén tan suaves como desee, luego vierta la sopa en cuatro tazones y decore con albahaca fresca.½ taza de albahaca fresca
Notas de receta
Esta receta es para cuatro porciones de sopa.Si desea verduras más suaves, agregue de 5 a 10 minutos a cada etapa del proceso de cocción a fuego lento.Para una sopa más líquida, agregue más caldo.Si está cuidando su consumo de sodio, reduzca o elimine la sal kosher. También puedes utilizar un caldo casero o bajo en sodio y tomates frescos pelados.Las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador durante 4 a 5 días.
Información nutricional por porción
información nutricionalSopa De Verduras Frescas De La HuertaCantidad por porción (1 tazón)Calorías 202Calorías de la grasa 87% Valor diario*Grasa 9,7 g15%Grasa Saturada 1,4g7%Grasas trans 0gGrasa Poliinsaturada 1,6gGrasas Monoinsaturadas 6gColesterol 0 mg0%Sodio 423,2 mg18%Potasio 1064 mg30%Hidratos de carbono 26,4 g9%Fibra 11,3g45%Azúcar 13,4g15%Proteína 7 g14%Carbohidratos netos 15,1 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Sopas y GuisosCocina: AmericanaDieta: Diabético, Vegano, VegetarianoPalabra clave: Sopa de tomate y verduras, sopa de verduras¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!
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Sopa De Verduras Frescas De La Huerta
Esta sopa de verduras frescas de la huerta es una excelente manera de consumir sus productos. ¡Simplemente combine los ingredientes en una olla y cocine a fue
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2024-01-18
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