Hoy cubriremos la vida útil, el almacenamiento y el deterioro del ghee.
¿Tienes un frasco medio abierto de ghee que ha estado abierto quién sabe cuánto tiempo? Eso probablemente te haga preguntarte: ¿el ghee alguna vez se echa a perder?
O tal vez acaba de abrir un frasco nuevo y quiere saber cuánto tiempo es bueno. ¿Cuánto dura el ghee?
De cualquier manera, es probable que esté buscando una breve introducción al ghee que le enseñe todo lo que necesita y nada que no necesite. Y eso es exactamente lo que encontraste.
Entremos en ello.
(crédito: Fotógrafo de alimentos | Jennifer Pallian)
📋 Aquí podrás encontrar✍- Tabla de contenido
- ¿Ghee se vuelve malo?
- ¿Cómo saber si Ghee está estropeado?
- ¿Ghee necesita ser refrigerado?
- ¿Cuánto dura el ghee?
- Cómo almacenar ghee
- Resumen de vida útil y deterioro de Ghee
Tabla de contenido
¿Ghee se vuelve malo?
¿Cómo saber si Ghee está estropeado?
¿Ghee necesita ser refrigerado?
¿Cuánto dura el ghee?
Cómo almacenar ghee
Resumen de vida útil y deterioro de Ghee
¿Ghee se vuelve malo?
El ghee dura al menos 1 o 2 años, pero se echa a perder si lo almacenas demasiado tiempo o en malas condiciones.
La forma más común en que el ghee se estropea es poniéndose rancio, lo que hace que la grasa tenga un sabor áspero y amargo, y a veces altera el olor a uno que puede recordarle a pintura vieja o quitaesmalte.
Algunos vendedores pueden decir que el ghee dura para siempre, pero eso no es realmente cierto: las grasas se vuelven rancias tarde o temprano.
Dicho esto, el ghee se mantiene bien durante meses, incluso sin refrigeración, porque se compone principalmente de grasas saturadas y monoinsaturadas, ambas más estables que las grasas poliinsaturadas.
(La manteca de cerdo dura mucho tiempo por razones similares).
Esa es una manera larga de decir que el ghee dura meses y no se pone rancio fácilmente, pero se echa a perder tarde o temprano.
La rancidez no es la única señal posible de que su ghee está echado a perder. Hablemos de los demás.
¿Cómo saber si Ghee está estropeado?
Deseche el ghee si:
- Se ha vuelto blanco. El ghee blanco está rancio y tiene que irse.
- Hay moho o cualquier otra “cosa” desagradable en la superficie. Por lo general, el moho no crece en las grasas, pero si su ghee se contaminó con partículas de alimentos en algún lugar del camino, es posible que encuentre algo de crecimiento en la superficie. Podría considerar quitar la parte estropeada si es pequeña, pero tirar todo es mucho más seguro.
- Desprende un olor raro. Si sabe a pintura vieja, masilla o algo similar, la grasa está rancia. Si hay algo más sobre el aroma, suponga que la grasa también está en mal estado.
- Tiene un sabor áspero o amargo. Cualquiera de los dos es un signo de que la grasa está rancia.
Si encuentra algo más que parece fuera de lugar en el ghee, sea precavido. Más vale prevenir que lamentar.
Dicho esto, hablemos de dos cosas que son normales para el ghee y no hay de qué preocuparse.
Derritiendo
Derretir ghee es normal si lo almacena a una temperatura lo suficientemente cálida. Otras grasas como el aceite de coco o la grasa de tocino se comportan de la misma manera.
granulosidad
La granulosidad es causada por el derretimiento y la resolidificación de la grasa y se espera si almacena su ghee a temperatura ambiente durante un verano caluroso.
Si te molesta, puedes derretir el ghee por completo calentándolo, revolviéndolo y congelándolo hasta que se solidifique. Luego puede volver a calentarlo a temperatura ambiente y tenerlo agradable y suave.
No hagas eso más de un par de veces. De lo contrario, la calidad de su ghee podría deteriorarse bastante debido a que se calienta varias veces. Noticias raras y curiosas
¿Ghee necesita ser refrigerado?
Ghee no requiere refrigeración, pero ayuda a que la grasa conserve la calidad por más tiempo.
Muchas marcas recomiendan mantener su ghee en el refrigerador, especialmente después de abrir el frasco. Almacenado de esta manera, el ghee abierto debe mantener su calidad durante aproximadamente un año en lugar de entre 3 y 6 meses si lo deja sin refrigerar.
Dicho esto, algunas marcas recomiendan guardar el ghee en la despensa incluso después de abrirlo, así que no hay una manera correcta o incorrecta de hacer esto.
Una cosa es segura: si espera que le lleve más de unos pocos meses revisar su frasco de ghee, probablemente sea mejor guardarlo en el refrigerador.
Si eres como yo y piensas en el ghee como un producto lácteo, no como grasa que se parece más al aceite que a la mantequilla, el refrigerador puede parecer el lugar de almacenamiento natural. Si ese es el caso, bien por ti.
Sabiendo eso, hablemos de la vida útil del ghee.
¿Cuánto dura el ghee?
| Ghee, sin abrir | 12 años | 12 años |
| Ghee, abierto | 4 – 6 meses | 12+ meses |
El ghee sin abrir dura aproximadamente dos años, sin importar si lo refrigera o no. Después de abrir, el ghee se mantiene sin refrigerar durante aproximadamente 3 a 6 meses, y aproximadamente un año si se almacena en el refrigerador.
Cada frasco de ghee viene con una fecha impresa en la etiqueta.
Esa fecha es una fecha de caducidad o caducidad, y es solo una estimación aproximada de cuánto tiempo la grasa debe permanecer en buen estado. No es una fecha de caducidad de ninguna manera.
Si cuida bien la grasa, es decir, la almacena correctamente, lo más probable es que dure más allá de la fecha impresa y los períodos de almacenamiento mencionados.
Desafortunadamente, no hay forma de saber exactamente cuánto tiempo después de la fecha impresa puede durar el ghee. Por eso, en lugar de seguir la fecha impresa o cualquier otra estimación del tiempo de almacenamiento, es mejor usar el ghee siempre que no muestre signos de deterioro.
En otras palabras, trate todas las estimaciones de tiempo anteriores con un grano de sal y preste más atención a la calidad de su ghee.
Cómo almacenar ghee
Almacene el ghee sellado herméticamente en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y fuentes de calor. Elija si lo refrigera o no en función de cuánto tiempo necesita que dure, y asegúrese de sellar bien el frasco después de cada uso.
Al sacar, siempre use utensilios limpios y nunca los sumerja dos veces. De esta manera, no introduce partículas de alimentos en la grasa, lo que la hace mucho más vulnerable al deterioro.
Si ya no se siente cómodo usando su ghee para cocinar porque, digamos, está demasiado viejo o tiene mal sabor, puede moverlo a su baño y usarlo como desmaquillador de ojos, humectante para la piel o aceite para el cabello.
Por supuesto, si tu ghee huele mal, tíralo. Definitivamente no querrás usar ghee apestoso como producto para el cuidado de la piel.
Resumen de vida útil y deterioro de Ghee
Gracias por leer este manual sobre ghee. Aquí están las conclusiones:
- Ghee se estropea si lo almacena durante demasiado tiempo o en malas condiciones. Por lo general, se echa a perder al volverse rancio, lo que hace que la grasa tenga un sabor áspero y amargo. Ghee también puede desarrollar moho o "desagradables" en la superficie si se contamina.
- No es necesario refrigerar el ghee, pero ayuda a que la grasa conserve su calidad por más tiempo, especialmente después de abrirla. El ghee abierto mantiene la calidad durante aproximadamente 3 a 6 meses a temperatura ambiente y un año o más en el refrigerador. Por lo tanto, transferir ghee al refrigerador significa más del doble del tiempo de almacenamiento.
- El ghee sin abrir dura aproximadamente dos años antes de que su calidad comience a deteriorarse notablemente. Una vez abierto, se mantiene de 3 a 6 meses sin refrigerar y un año o más en el refrigerador. Recuerde que esos períodos son solo estimaciones y, en lugar de confiar en ellos, es mejor usar su ghee mientras no se eche a perder.
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▶️ ¿Cuánto dura Ghee y cómo saber si está echado a perder?
¿Tienes un frasco medio abierto de ghee que ha estado abierto quién sabe cuánto tiempo? Eso probablemente te haga preguntarte: ¿el ghee alguna vez se echa
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es
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2023-10-30
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