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¿Te apetece comida reconfortante de inspiración italiana? ¡Disfruta de este toque más ligero de vieiras de pollo servidas con salsa de mantequilla de limón y alcaparras y espaguetis integrales!
Si nunca ha oído hablar de los scallopini de pollo, se refiere a un plato italiano que se prepara dragando pollo en rodajas finas en harina, friéndolo y luego cubriéndolo con una salsa de mantequilla de limón y alcaparras.
Quiero decir, ¿qué tan delicioso suena eso?
Las versiones tradicionales de este plato suelen utilizar una capa espesa de harina y toneladas de mantequilla. Además, el plato se sirve sobre pasta refinada rica en carbohidratos.
Este es uno de los platos más deliciosos que encontrará en mi sitio, pero al usar una capa más ligera de harina y reducir el uso de mantequilla, estos scallopini son al menos un poco más saludables que los que encontraría en un restaurante. Además, ¡cambiar la pasta estándar por espaguetis integrales le da un impulso extra de fibra!
Entonces, la próxima vez que se te antoje algo de comida reconfortante de inspiración italiana, prueba esta receta para una comida sencilla, fresca y deliciosa.
Cómo hacer vieiras de pollo
¡En el tiempo que lleva hervir la pasta, puedes tener el resto de esta receta preparada y lista para usar!
Paso 1: Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Paso 2: Mientras se cocina la pasta, coloque la pechuga de pollo en una tabla de cortar. Sostén el cuchillo paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga de pollo por la mitad para obtener trozos muy finos y anchos.
Paso 3: Coloque cada trozo de pollo entre dos rebanadas de papel encerado y golpéelo hasta que tenga ¼ de pulgada de espesor.
Paso 4: Extiende la harina en un plato. Cubra ambos lados de cada trozo de pollo con harina.
Paso 5: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal marina a fuego medio-alto.
Paso 6: Una vez que la sartén esté caliente, agregue el pollo y dórelo por ambos lados hasta que esté completamente cocido. Transfiera el pollo cocido a un plato y manténgalo caliente.
Paso 7: Agrega la cucharada restante de mantequilla y aceite de oliva más sal marina a la misma sartén. Agregue el jugo de limón y las alcaparras y caliente hasta que esté bien caliente.
Paso 8: Para servir, divida la pasta, el pollo y la salsa en cuatro platos para servir. Adorne con perejil y rodajas de limón.
¡Todo lo que queda por hacer es profundizar!
Que servir con este plato de pollo
Debido al proceso de dragado que se utiliza para hacer vieiras, este plato es bastante abundante. El sabor vibrante de la salsa de limón y alcaparras ayuda a mantenerla ligera, pero especialmente con pasta, ¡es una comida muy satisfactoria!
Por lo general, preparo un poco de brócoli al vapor para servir como acompañamiento. Agrega un poco de verde al plato sin calorías ni carbohidratos adicionales.
Sin embargo, si te apetece una deliciosa comida casera, siempre puedes servirla con panecillos de lino integral para absorber la salsa.
Por otro lado, si buscas una variación más ligera, siempre puedes omitir la pasta y servirla con más verduras. Ensalada de lechuga romana y aguacate sería una excelente opción.
¡O podrías seguir con el tema de la pasta pero preparar estos fideos de calabacín con pesto de lima!
Almacenamiento
Esta receta es para 4 porciones de vieiras. ¡Es una excelente comida para servirle a su familia, o puede disfrutar un poco de inmediato y guardar el resto para comidas fáciles durante toda la semana!
Las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días. Para obtener mejores resultados, guarde la salsa por separado y agréguela solo a la pasta y al pollo justo antes de servir.
Otras recetas saludables de inspiración italiana
Cuando se trata de comida reconfortante, muchas de mis recetas favoritas son platos que solía pedir en restaurantes italianos. ¡Afortunadamente, he podido recrear versiones más ligeras de la mayoría de ellos!
Estas son algunas de mis recetas favoritas de inspiración italiana con un toque más ligero:
- Ensalada italiana
- Cacciatore de pollo bajo en carbohidratos
- Quiche sin corteza con salchicha italiana de pavo y pimientos
Cuando hayas probado este plato, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación! Blog de Nutricion, Entrenamiento y Fitness
Tarjeta de receta
Escalopes de pollo
¿Te apetece comida reconfortante de inspiración italiana? ¡Disfruta de este toque más ligero de vieiras de pollo servidas con salsa de mantequilla de limón y alcaparras y espaguetis integrales! Tiempo de preparación:15minutos minutosHora de cocinar:15minutos minutosTiempo Total:30minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones:
5 de 1 voto Revisar Imprimir
Ingredientes
- 4 onzas espaguetis finos integrales (secos)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra)
- 1/3 taza harina de trigo blanca o para todo uso
- 2 cucharadas aceite de oliva (virgen extra)
- 3 cucharadas mantequilla
- 2 cucharadas jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas alcaparras
- 1 cucharada perejil fresco (picado)
- rodajas de limon
- pizca de sal
Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, coloque la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar. Sostenga el cuchillo paralelo a la tabla de cortar y corte la pechuga de pollo por la mitad para obtener trozos muy finos y anchos.
- Coloque cada trozo de pollo entre dos rebanadas de papel encerado y golpéelo hasta que tenga ¼ de pulgada de grosor.
- Extiende la harina en un plato. Cubra ambos lados de cada trozo de pollo con harina.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal marina a fuego medio-alto.
- Una vez que la sartén esté caliente, agregue el pollo y dórelo por ambos lados hasta que esté completamente cocido. Transfiera el pollo cocido a un plato y manténgalo caliente.
- Agrega la cucharada restante de mantequilla y aceite de oliva más sal marina a la misma sartén. Agregue el jugo de limón y las alcaparras y caliente hasta que esté bien caliente.
- Para servir, divida la pasta, el pollo y la salsa en cuatro platos para servir. Adorne con perejil y rodajas de limón.
Notas de receta
Esta receta es para 4 porciones de vieiras. Cada porción es 1 pechuga de pollo con ¼ de la salsa y la pasta.Las sobras se pueden guardar tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días.Para obtener mejores resultados, guarde la salsa por separado y agréguela solo a la pasta y al pollo justo antes de servir.
Información nutricional por porción
información nutricionalEscalopes de polloCantidad por porción (1 porción)Calorías 378Calorías de grasa 153% Valor diario*Grasa 17 g26%Grasa Saturada 7g35%Grasa Poliinsaturada 2gGrasa Monoinsaturada 8gColesterol 88 mg29%Sodio 278 mg12%Potasio 303 mg9%Hidratos de carbono 26 g9%Fibra 4gdieciséis%Azúcar 1g1%Proteína 31 g62%Vitamina A 400 UI8%Vitamina C 7,4 mg9%Calcio 20 mg2%Hierro 3,1 mg17%Carbohidratos netos 22 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: Platos Principales, AvesCocina: ItalianaPalabra clave: vieiras de pollo, cena rápida¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!
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2024-01-18
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