Hablemos del deterioro y la vida útil de las tortillas.
¿Tiene un paquete de tortillas que tiene una semana después de la fecha impresa y no está seguro de si todavía están bien para comer?
¿Se echan a perder las tortillas? ¿Y cuánto duran las tortillas, exactamente?
Si tiene alguna pregunta sobre prácticas de almacenamiento, vida útil o deterioro de tortillas de harina o maíz, estás en el lugar correcto. Vamos a sumergirnos.
Todo lo siguiente se aplica tanto a las tortillas de maíz como a las de harina, ya que las prácticas de almacenamiento para ambos tipos son prácticamente las mismas. Puede haber ligeras diferencias, pero estas no son importantes para un consumidor habitual de tortillas (como yo, y probablemente usted).
📋 Aquí podrás encontrar✍- Tabla de contenido
- ¿Se echan a perder las tortillas?
- ¿Cómo saber si las tortillas son malas?
- ¿Cuánto duran las tortillas?
- Cómo almacenar tortillas
- ¿Puedes congelar tortillas?
- Resumen de vida útil y deterioro de las tortillas
Tabla de contenido
¿Se echan a perder las tortillas?
¿Cómo saber si las tortillas son malas?
¿Cuánto duran las tortillas?
Cómo almacenar tortillas
¿Puedes congelar tortillas?
Resumen de vida útil y deterioro de las tortillas
¿Se echan a perder las tortillas?
Las tortillas no duran para siempre. Si los almacena durante demasiado tiempo o en malas condiciones, se estropearán.
Si permanecen almacenados durante demasiado tiempo, se volverán rígidos y desmenuzables en lugar de flexibles. Y si los mantiene a una temperatura cálida, podrían desarrollar moho si hay demasiada humedad en el paquete.
El moho es mucho más común en las tortillas caseras, por lo que la mayoría de las recetas recomiendan guardarlas en el refrigerador si no las vas a usar en uno o dos días.
Ahora, hablemos sobre qué buscar para saber si sus tortillas están bien para comer.
¿Cómo saber si las tortillas son malas?
Tirar las tortillas que:
- Están mohosos o tienen decoloraciones extrañas. Si hay alguna acción difusa en la superficie o hay manchas descoloridas (lo más probable es que sean verdes, negras o marrones), la envoltura ya no está.
- Huele mal. Si tu nariz dice que hay algo mal con esas tortillas, lo más probable es que sea cierto. Tenga en cuenta que las tortillas pueden recoger olores de otros alimentos en el refrigerador si no las cierra herméticamente.
- Son súper rígidos. Las tortillas comienzan bastante flexibles pero se vuelven rancias con el tiempo. Por supuesto, un poco de rigidez está bien, y puedes arreglarlo calentando la tortilla. Pero si la aplicación de calor no hace que la envoltura vuelva a ser flexible, es probable que sean inútiles.
Además de lo anterior, preste atención al tiempo de almacenamiento y las fechas impresas.
¿Se pueden comer tortillas caducadas?
Puede comer tortillas que hayan superado la fecha impresa, siempre y cuando no haya signos visibles de deterioro, como moho, los panes planos huelan bien y no estén completamente secos y rígidos.
La fecha impresa en el paquete no es una fecha de caducidad, sino una fecha de caducidad o caducidad. Lo que, en términos generales, significa que las tortillas pueden conservar una calidad decente más allá de esa fecha.
Algunos vendedores incluso informan que si guarda sus envolturas en el refrigerador, pueden mantenerse frescas durante un mes más allá de esa fecha.
Todo depende de la marca que compre y de cómo almacene las tortillas, por lo que es imposible establecer un período específico.
Pero si los panes sin levadura tienen menos de un mes de retraso y los almacena correctamente, no los tire antes de evaluar la calidad. Todavía podrían estar bastante bien.
¿Cuánto duran las tortillas?
| Tortillas de harina | Mejor antes de + 1 semana | Mejor antes de + 1 mes |
| Tortillas de maiz | Mejor antes de + 1 semana | Mejor antes de + 1 mes |
| Tortillas caseras | 1 día | 1 semana |
Las tortillas compradas en la tienda generalmente conservan la calidad por alrededor de una semana después de la fecha impresa si los almacena a temperatura ambiente. Si las refrigeras, ese plazo se alarga entre 2 semanas y un mes, según la marca.
Abrir la bolsa generalmente no afecta mucho el tiempo de almacenamiento, suponiendo que exprima el exceso de aire y vuelva a sellar la bolsa de inmediato. Eso significa que aún puede almacenar los panes planos hasta la fecha impresa y un poco más.
Hay excepciones a eso, y es por eso que siempre debe leer la etiqueta para obtener información específica. Por ejemplo, este vendedor recomienda usar sus tortillas dentro de una semana después de abrir el paquete, y he visto a otros decir que las suyas solo se conservan durante tres días después de abrirlas.
"Fecha de caducidad
Las tortillas siempre vienen con una fecha en la etiqueta. Esa fecha suele ser entre un mes y un par de meses después del envasado. Y, como te puedes imaginar, no es que las tortillas se estropeen uno o dos días después de esa fecha.
No importa si su etiqueta dice "caducar", "caducar" o "caducar" junto a la fecha, significa lo mismo para las tortillas. Ese es el tiempo que esas tortillas deben ofrecer el mejor sabor y calidad general.
No es una fecha de caducidad de ninguna manera.
Como ya mencioné, es imposible determinar cuánto tiempo después de la fecha impresa se mantendrán las tortillas. Depende de la marca, las condiciones de almacenamiento y similares.
Por eso, sugiero ir con una estimación aproximada de 1 semana más allá de la fecha impresa si se almacena a temperatura ambiente y un mes si se refrigera.
Dicho esto, si sabe que es posible que no use las tortillas antes de que "caduquen", es mejor congelarlas. De esta manera, obtienes mucho más tiempo y no tienes que preocuparte de que las tortillas se pongan rancias.
Tortillas de Harina vs Tortillas de Maíz
No hay diferencias significativas entre las tortillas de maíz y de harina en cuanto a la vida útil. Las tortillas de maíz pueden tener una vida útil general un poco más larga que sus contrapartes de harina, pero eso ya se refleja en la fecha impresa en el paquete.
En otras palabras, no tienes que preocuparte tanto por eso, y solo apégate a los períodos que describí anteriormente.
A continuación, hablemos de las tortillas caseras.
tortillas caseras
Las tortillas caseras suelen mantener la calidad durante un día en el mostrador o hasta una semana en el refrigerador. Si necesitas más tiempo, puedes congelarlos. Todo sobre Pinganillos
Esas estimaciones son muy conservadoras y deberían funcionar para todo tipo de recetas de tortillas de harina y maíz.
A decir verdad, si miras las recetas de tortillas en línea, encontrarás que casi todas usan los mismos ingredientes en proporciones similares, pero las sugerencias de almacenamiento están por todas partes.
Por ejemplo, esta receta dice que puedes dejar las tortillas por una semana a temperatura ambiente y dos semanas en el refrigerador, mientras que esta sugiere hasta 3 días en el mostrador.
Finalmente, una de las recetas de tortillas caseras más populares recomienda un día en el mostrador y una semana en el refrigerador. Y aunque estos períodos son los más cortos que pude encontrar, sugiero seguirlos porque funcionarán para (prácticamente) cualquier receta que esté usando.
Y si estos parecen cortos, siempre puede congelar las tortillas durante unos meses, lo que debería resolver cualquiera de sus problemas relacionados con el tiempo de almacenamiento.
La congelación es una gran idea si desea prolongar el tiempo de almacenamiento de cualquier pan plano. Caso en cuestión: almacenamiento de pan de pita.
Si está haciendo tortillas que no son sencillas (p. ej., tortillas de espinaca), probablemente deba ir a lo seguro y guardar las envolturas en el refrigerador hasta por 4 días o congelarlas. De la misma manera que haces con las sobras de pizza.
Cómo almacenar tortillas
Un paquete de tortillas sin abrir puede permanecer a temperatura ambiente, en el refrigerador o en el congelador.
Elige temperatura ambiente si vas a comer los wraps pronto, la nevera si necesitas más tiempo, o el congelador si necesitas que te duren mucho más allá de su fecha.
Una vez que abra el paquete, refrigere o congele las sobras para obtener mejores resultados.
No importa dónde almacene sus tortillas, sella bien las sobras. De esta manera, no se secan demasiado pronto y no desprenden olores si los guardas en el refrigerador.
Muchos paquetes se pueden volver a sellar, pero si el suyo no lo es, use una bolsa para congelar o algo similar. Y recuerda exprimir el aire extra antes de sellar la bolsa.
Almacenamiento a temperatura ambiente
Si deja las tortillas a temperatura ambiente, colóquelas en un lugar seco y oscuro, lejos de la humedad. Un armario en la cocina o en la despensa funciona perfectamente para ese propósito.
Si alguna vez encuentra que sus tortillas no refrigeradas están mohosas, probablemente se deba a que las almacenó durante demasiado tiempo o a que la temperatura era demasiado alta y causó condensación. Y como usted sabe, las gotas de agua en los productos alimenticios que no están refrigerados generalmente provocan el crecimiento de moho.
Intente almacenar esas tortillas en el refrigerador la próxima vez y vea cómo va.
Finalmente, si decide dejar las tortillas sobrantes fuera del refrigerador, utilícelas dentro de una semana más o menos para obtener la mejor calidad.
Refrigeración
Puede refrigerar tortillas abiertas y sin abrir.
Para un paquete sin abrir, tiene sentido guardarlo en el refrigerador si desea que los panes planos duren mucho tiempo, posiblemente más allá de la fecha impresa, sin perder calidad. De lo contrario, generalmente está bien guardar las tortillas a temperatura ambiente.
Una vez que abra el paquete, la refrigeración es mucho mejor si necesita que las envolturas duren más de un par de días. Una bolsa de tortillas refrigeradas herméticamente sellada conserva la calidad mucho mejor que una tirada en la alacena de la cocina, especialmente en el verano.
¿Las tortillas necesitan ser refrigeradas?
A menos que sus tortillas estuvieran en la sección refrigerada de la tienda, no necesita refrigerarlas. Pero si necesita que las tortillas duren más allá de la fecha impresa o conserven la calidad durante un par de semanas después de abrir el paquete, se recomienda guardarlas en el refrigerador.
En otras palabras, se trata de cuánto tiempo vas a almacenar los panes planos y cuánto te importa la calidad. Si necesita que duren mucho tiempo sin mucha pérdida de calidad, su refrigerador es definitivamente mejor que la temperatura ambiente.
Para las tortillas caseras, es mejor guardarlas en el refrigerador si no las vas a consumir el mismo día. A menudo pueden permanecer en el mostrador durante unos días, pero siempre duran más si se refrigeran.
Por último, pero no menos importante, si no tiene mucho espacio libre en el refrigerador, siempre está el congelador. Hablemos de eso.
¿Puedes congelar tortillas?
Puedes congelar tortillas y se congelan notablemente bien. Entonces, si tiene un montón grande que no está seguro de usar antes de que se echen a perder, congelar es la mejor manera de resolver ese problema.
Sus tortillas, tanto caseras como compradas en la tienda, pueden permanecer en el congelador durante al menos 3 meses o más sin una pérdida significativa de calidad.
El único problema con la congelación de tortillas de maíz o harina es que se congelan juntos. Eso significa que tienes que hacer un poco de planificación antes de tirarlos al congelador.
Hay dos maneras de hacerlo.
Congelando Tortillas En Grupos
Primero, piensa en cuántas tortillas necesitas para una comida. Luego, coloque la mayor cantidad de envolturas en una bolsa o recipiente para congelar y tírelas al congelador.
Si vas a usar todo el paquete para una sola comida, puedes meterlo en el congelador sin siquiera abrirlo primero.
Cuando llegue el momento, tomas la bolsa, la metes en el refrigerador durante la noche para descongelarla y usas las tortillas descongeladas al día siguiente.
Congelación de tortillas separadas por cera o papel pergamino
Si desea tomar una tortilla o dos (o seis) fácilmente, debe separarlas.
Para ello, coloca una hoja de papel encerado o pergamino entre cada tortilla. O coloque cada uno en una bolsa de congelador separada si tiene tantas. O vierta y extienda un poco de harina de maíz entre cada uno.
Una vez separados, envuelva el racimo con una envoltura de plástico o papel de aluminio, o colóquelo en una bolsa grande para congelar y póngalo en el congelador.
Ir con una bolsa para congelar requiere menos molestias cada vez que necesita una tortilla porque no tiene que desenvolver todo solo para agarrar una o dos envolturas.
Cuando se trata de descongelar, sus opciones son:
- deje las tortillas extendidas en el mostrador durante unos 30 a 60 minutos (voltéelas después de 20 minutos, para que el fondo también se caliente)
- use una sartén antiadherente para descongelarlos y recalentarlos en solo minutos
Elija la opción de congelación que mejor se adapte a su situación.
Resumen de vida útil y deterioro de las tortillas
Gracias por leer este manual sobre tortillas. Aquí están las conclusiones:
- Las tortillas no duran para siempre. Si se almacenan durante demasiado tiempo, se endurecen y, cuando se almacenan en un lugar cálido o húmedo, pueden desarrollar moho. Deseche las tortillas que estén mohosas o que tengan manchas descoloridas, que huelan mal o que estén muy rígidas.
- Las tortillas sin abrir se mantienen durante aproximadamente una semana más allá de su fecha de caducidad a temperatura ambiente y hasta un mes si las refrigera. Después de abrir, todavía duran hasta la fecha impresa y un poco más si se almacenan correctamente. Advertencia: lea la etiqueta, ya que algunos vendedores recomiendan usar sus tortillas dentro de un par de días después de abrirlas.
- Puedes dejar las tortillas sobrantes a temperatura ambiente si las vas a comer dentro de un par de días o refrigerarlas si necesitas más tiempo. O puedes congelarlos por un par de meses.
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▶️ ¿Cuánto tiempo duran las tortillas antes de que se echen a perder?
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salud
es
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2023-10-30
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