Ceviche de Atún

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¡Esta receta fácil de ceviche de atún marinado en jugo de limón y mezclado con cebolla, pimiento verde y tomate es deliciosamente fresca y sabrosa!

Últimamente he tenido la misión de comer más pescado local. Entonces, cuando encontré este atún fresco absolutamente hermoso, supe que quería hacer algo diferente a simplemente asarlo o asarlo como suelo hacer.

¡Fue entonces cuando decidí probar el ceviche de atún! En lugar de cocinar el pescado con calor, lo marinas en jugo de limón o lima junto con otros ingredientes y especias.

Cuando pensamos en cocinar alimentos, la mayoría de nosotros pensamos en aplicar calor. Esto hace que los huevos se solidifiquen o la carne se vuelva firme. Lo que realmente sucede es que algunas de las proteínas de estos alimentos se desnaturalizan cuando se les aplica calor.

Resulta que el ácido del jugo de limón o lima también provoca desnaturalización. Entonces, el jugo en realidad “cocina” el pescado para nosotros. Muy bien, ¿verdad?

Cómo hacer ceviche de atún

Ahora que sabemos un poco sobre la ciencia detrás del ceviche, ¡veamos cómo se combina esta receta!

Paso 1: Coloca el atún en un plato no reactivo y cúbrelo completamente con jugo de limón.

Paso 2: cubra el plato y refrigere durante al menos 3 horas.

Paso 3: Escurrir el atún.

Paso 4: Agrega la cebolla picada, el pimiento verde picado y el tomate cortado en cubitos. Mezcle bien y luego agregue sal, pimienta y salsa picante al gusto.

¡Servir y disfrutar!

Qué servir con esta receta

El ceviche tiene un sabor muy fresco y es un excelente refrigerio rico en proteínas. Sin embargo, en mi opinión, pide a gritos un poco de crisis.

Me gusta servir el mío con chips de pita multigrano. Son un poco más gruesas que la mayoría de las patatas fritas, por lo que aguantan bien las bolas grandes de atún.

¡Este ceviche también queda delicioso en rollitos de lechuga o en tortillas bajas en carbohidratos adornadas con unos crujientes palitos de arroz!

Almacenamiento

Sería cauteloso al guardar el ceviche. En mi opinión, este es un plato que es mejor servir inmediatamente.

Si terminas teniendo sobras, asegúrate de guardarlas en el refrigerador bien tapadas y cómelas en uno o dos días como máximo.

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Otras recetas de pescado fresco

Me encanta encontrar nuevas formas de resaltar el maravilloso sabor del pescado fresco. Desde aperitivos ligeros hasta sopas abundantes, ¡hay muchas formas de cocinar con mariscos!

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• Tacos de salmón bajos en carbohidratos
• Sopa de Mahi-Mahi
• Atún braseado con sésamo y ensalada de manzana y hinojo

Cuando hayas probado este plato, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Ceviche de Atún

¡Esta receta fácil de ceviche de atún marinado en jugo de limón y mezclado con cebolla, pimiento verde y tomate es deliciosamente fresca y sabrosa! Tiempo de preparación:3horas horasHora de cocinar:5minutos minutosTiempo Total:3horas horas 5minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: porciones

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Ingredientes

• ▢1 libra atún crudo fresco apto para sushi (cortado en trozos de 1/2 pulgada)
• ▢Jugo de 5 limones
• ▢¼ taza cebolla dulce (finamente picada)
• ▢¼ taza pimiento verde (finamente picado)
• ▢1 tomate grande (pelado, sin semillas y cortado en cubitos)
• ▢Sal kosher
• ▢Pimienta negra recién molida
• ▢Salsa picante

Us habitual – Métrico

Instrucciones

• Coloca el atún en un plato no reactivo y cúbrelo completamente con jugo de limón.1 libra de atún crudo fresco apto para sushi,Jugo de 5 limones
• Cubra el plato y refrigere por al menos 3 horas.
• Escurrir el atún.
• Agrega la cebolla picada, el pimiento verde picado y el tomate cortado en cubitos. Mezcle bien y luego agregue sal, pimienta y salsa picante al gusto.¼ de taza de cebolla dulce,¼ de taza de pimiento verde,1 tomate grande,Sal kosher,Pimienta negra recién molida,Salsa picante

Notas de receta

Esta receta es para 4 porciones de ceviche.Si bien el ácido del jugo de limón denura las proteínas, no mata las bacterias de la misma manera que lo hace el calor. ¡Por eso es importante asegurarse de trabajar con pescado apto para sushi!Es mejor servir este plato inmediatamente. Si te sobran, guárdalas en el frigorífico bien tapadas y cómelas en uno o dos días como máximo.

Información nutricional por porción

información nutricionalCeviche de AtúnCantidad por porcionCalorías 154Calorías de la grasa 14% Valor diario*Grasa 1,5 g2%Grasa saturada 0,4g2%Grasas trans 0gGrasa Poliinsaturada 0,5gGrasa monoinsaturada 0,4gColesterol 51 mg17%Sodio 189 mg8%Potasio 200 mg6%Hidratos de carbono 7,4 g2%Fibra 1g4%Azúcar 3,7g4%Proteína 27,2 g54%Carbohidratos netos 6,4 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Plato: AperitivoCocina: mexicanaDieta: DiabéticoPalabra clave: aperitivo fácil, ceviche de atún¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!

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Ceviche de Atún

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2024-01-18

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