El té matcha se ha hecho un hueco en nuestra gastronomía y ya comparte protagonismo con el popular café.
La fama del té matcha se ha disparado en los últimos años y cada vez hay más adeptos a esta infusión diurética.
Entre tus múltiples beneficios, podemos decir que favorece la salud del hígado y del corazón y ayuda a calmar la mente.
En japonés, matcha significa ‘té en polvo’. Sin embargo, no todos los tés molidos son matcha. Para preparar una infusión se usan hojas de té verde trituradas y mezcladas con agua.
El proceso de obtención del matcha no es sencillo. Para empezar, un mes antes de la cosecha, los arbustos de té se cubren con una tela semitransparente. De esta manera, las hojas desarrollarán un mejor sabor y aportarán una textura más agradable a la bebida.
Después se lleva a cabo la recolección, a mano. Para ello, se quitan los tallos, se pasan las hojas por vapor para evitar su oxidación y se dejan envejecer. Al cabo de unos meses, se trituran hasta obtener un polvo fino. Este largo proceso de producción largo convierte al té matcha en una bebida cara, aunque al parecer, virtuosa.
El proceso de elaboración y recolección de las hojas de té verde influye en las propiedades del matcha. Tiene una mayor cantidad de cafeína y antioxidantes de los que suelen encontrarse en el té verde.
Anota cómo prepararte una infusión de té matcha y conoce qué otros usos gastronómicos tiene.
Preparación. Vierte una cucharadita de té (entre 2 y 3 gramos) en una taza. Añade agua a 80 grados y remueve con un batidor de bambú hasta formar espumilla. Conviene tomarlo con moderación (una o dos tazas al día como máximo) y elegir variedades orgánicas certificadas.
Usos en la cocina. El té matcha también se utiliza habitualmente en las infusiones frías y en la repostería. Es habitual incorporarlo a mochis, cruasanes, magdalenas, helados y trufas. Incluso hay quien lo añade a platos salados, como el ramen.
Como ves, el té matcha es una excelente opción en cualquier dieta por su sabor y virtudes. Complementa esta bebida con una alimentación equilibrada, rica en frutas, verduras y legumbres. No olvides hacer ejercicio físico diario e intenta dormir 8 horas cada noche. Foro ciclismo
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Té Matcha: sus beneficios y propiedades
El té matcha se ha hecho un hueco en nuestra gastronomía y ya comparte protagonismo con el popular café.
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2024-05-21
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