Ribeye asado con corteza Dijon y judías verdes asadas

Ingredientes

• 1 chuletón de res bien cortado, extremo pequeño (de 4 a 6 libras)
• 1/2 taza de mostaza estilo Dijon
• 2-1/3 tazas de queso y ajo o picatostes César, finamente triturados (aproximadamente 1-1/4 tazas de migajas), cantidad dividida
• 1-1/2 libras de judías verdes, cortadas
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

1. Calienta el horno a 350F. Unte la mostaza de manera uniforme sobre todas las superficies del asado de res. Presione 1 taza de crutones rallado uniformemente sobre el asado sobre mostaza.
2. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda. Inserte el termómetro para carne apto para horno de manera que la punta quede centrada en la parte más gruesa de la carne, sin que descanse sobre la grasa. No agregue agua o tape. Ase en el horno a 350F de 1-3/4 a 2 horas a fuego medio; De 2 a 2-1/2 horas para una cocción media.
3. Mientras tanto, mezcle las judías verdes con aceite en una bandeja para hornear de metal. Agrega el 1/4 de taza restante de crutones rallado; revuelva para cubrir. Ase en horno a 350F con carne asada durante 30 minutos.
4. Retire el asado cuando el termómetro para carne registre 135 ° F a fuego medio; 150F para medio. Aumente la temperatura del horno a 450F; Continúe asando las judías verdes de 10 a 20 minutos o hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse.
5. Transfiera el asado a una tabla para trinchar; carpa sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar de 15 a 20 minutos. (La temperatura seguirá aumentando unos 10 °F hasta llegar a 145 °F para un punto medio cocido; 160 °F para un punto medio).
6. Corta el asado en rodajas. Sazone la carne y las judías verdes con sal y pimienta, al gusto.

Rendimiento de la receta: 6 a 8 porciones Juegos borrados de la play store

Información nutricional por porción:

Calorías: 463
Grasa: 19 gramos
Grasa saturada: 5 gramos
Fibra: 0,5 gramos Carbohidratos: 15 gramos Proteínas: 54 gramos Colesterol: 129 miligramos
Sodio: 783 miligramos

Fuente: NCBA

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Ribeye asado con corteza Dijon y judías verdes asadas

Calorías: 463Grasa: 19 gramosGrasa saturada: 5 gramosFibra: 0,5 gramos Carbohidratos: 15 gramos Proteínas: 54 gramos Colesterol: 129 miligramosSodio: 783 mil

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2024-10-11

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