Ingredientes
- 4 mitades grandes de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra)
- 1/4 taza de tomates secados al sol picados y envasados en aceite, bien escurridos
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas envasadas
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 rebanada de pan integral, desmenuzado para obtener migajas suaves
Direcciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Prepare una fuente para hornear poco profunda con spray antiadherente con sabor a aceite de oliva.
- Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Combine los tomates, la albahaca y el ajo en un tazón pequeño. Extienda la mezcla de tomate uniformemente sobre las pechugas de pollo; enrolle y coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada.
- Combine el aceite, la pimienta y el pimentón en un tazón pequeño; cepille uniformemente sobre los rollitos de pollo. Espolvorea con el pan rallado. Presione las migajas sobre los rollitos de pollo para que se adhieran.
- Hornee durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y las migajas doradas.
Notas:
El tamaño de la porción es 1 mitad de pechuga de pollo rellena. Contiene 1 g de fibra dietética y 1 g de azúcares. Scifi books reviews
Rendimiento de la receta: Porciones: 4
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Información nutricional por porción:
Calorías: 198
Grasa: 8 gramos
Sodio: 118 miligramos
Colesterol: 69 miligramos
Proteínas: 26 gramos
Carbohidratos: 5 gramos
Intercambios para diabéticos
1/2 Almidón, 4 Carne muy magra, 1/2 Grasa
Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:
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2024-05-20
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