Un paté tradicional es una pasta, untuosa, que se prepara a partir del hígado de oca, cerdo, pato, etc. y que lleva especias y condimentos que le dan sabor e intensidad. Un paté vegetal es una pasta suave, elaborada con verduras o legumbres, con igual cremosidad y untuosidad y a la que puedes añadir queso, huevos, harina o pan rallado para adaptar su consistencia.
Porqué son mejores que los patés tradicionales
Desde un punto de vista saludable un paté de verduras no contiene grasas animales (si no lleva huevo o queso) y, por tanto, contiene grasas vegetales, provenientes de aceites de semillas o de frutos secos, que son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, protectores del corazón y las arterias.
El paté de hígado es un alimento nutritivo, que contienen vitamina A, D, E, ácido fólico, vitamina B12 y minerales tan esenciales como zinc, hierro, magnesio o fósforo. Sin embargo, también es muy calórico. De ahí la recomendación de consumirlo con moderación.
Un paté vegetal tendrá los nutrientes del ingrediente principal.
Por ejemplo, en el caso de un paté de garbanzos, aportaremos gran cantidad de proteínas vegetales, fibra dietética, calcio, hierro, magnesio, así como potasio, sodio y vitamina A, E y K.
Si es un paté de berenjena, aportará fibra, hierro y antioxidantes y si es de tomates secos será rico en vitamina C y potasio.
Patés vegetales caseros. Delicias saludables
Un paté tradicional es una pasta, untuosa, que se prepara a partir del hígado de oca, cerdo, pato, etc. y que lleva especias y condimentos que le dan sabor e
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2024-05-21
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