Mejillones en Caldo

 

 

 

Ingredientes

  • 2 libras de mejillones con cáscara
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1/4 taza de chalotes picados o cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo casero o enlatadocaldo de pollo reducido en sodio
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, preferiblemente de hoja plana (Perejil italiano

Direcciones

  1. En un recipiente grande, remoje los mejillones en agua fría con sal durante 30 minutos; enjuagar y raspar la barba (el mechón de pelosque sobresale de un lado del caparazón).
  2. En una sartén o sartén grande y profunda, derrita la margarina. Saltee las chalotas y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino, el caldo y la pimienta; llevar una ebullición. Hervir a fuego lento,descubierto, 5 minutos. Escurre los mejillones y agrégalos a la sartén; tape y cocine hasta que los mejillones estén completamente abiertos, aproximadamente8 minutos, agitando la sartén con frecuencia. Deseche los mejillones.que no se abre.
  3. Divida los mejillones y el caldo en 4 tazones hondos para sopa; espolvorearcon perejil.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones Cómo Localizar un Celular Móvil [ Contenido Actualizado Julio del 2024 ]

 

Información nutricional por porción:

Calorías: 180
Grasa: 10 gramos
Sodio: 379 miligramos
Colesterol: 25 miligramos Carbohidratos: 5 gramos
Proteínas: 12 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 2 carne magra, 1 grasa

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:






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Calorías: 180Grasa: 10 gramosSodio: 379 miligramosColesterol: 25 miligramos Carbohidratos: 5 gramosProteínas: 12 gramos Rendimiento de la receta: Rendimiento

salud

es

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2024-05-20

 

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