Gazpacho de melón light con muy pocas calorías

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Gazpacho de melón light con muy pocas calorías

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Como comentaba la Semana Pasada, el melón es una fruta refrescante, muy rica en antioxidantes y con muy pocas Calorías¡ideal para incluir en las dietas de adelgazamiento!  Además ofrece multitud de opciones: con Jamón, como guarnición, añadido a las ensaladas, como Primer plato, como Postre en forma de sorbetes, granizados, Helados

Hoy, toca GAZPACHO DE MELÓN: la Preparación se hace en dos partes y el resultado final es muy visual.

INGREDIENTES: 4 Personas

  • 1 melón
  • 600g de tomates maduros
  • 1 rebanada de pan duro sin corteza
  • 2 cebolletas
  • ½ limón
  • Jengibre
  • 2 ramitas de albahaca de hoja pequeña
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta recién molida

 PREPARACIÓN:

a)      Trocear, en dados Grandes, el Melón sin pepitas ni piel (unos 600g.)

b)      Mezclar en una batidora los trozos de Melón, el Jengibre, el zumo de Limón, 2 cucharadas de Aceite y salpimentar.

c)      Batir hasta que quede una textura fina.

d)      Reservar en la nevera

a)      Escaldar los Tomates en agua hirviendo Durante unos 10 segundos.

b)      Pelar los Tomates y Retirar las pepitas.

c)      En la batidora, Mezclar los Tomates, la miga de pan, las cebolletas, 2 cucharadas de Aceite, Además de la Albahaca, la sal y la Pimienta.

d)      Triturar todo muy bien hasta obtener una crema fina; si es necesario, pasar por un colador chino.

e)      Guardar en la nevera

a)      En cada bol se sirven simultáneamente los dos gazpachos: la mitad con el gazpacho de Melón y la otra mitad con el gazpacho de Tomate.

b)      Rociar con unas gotitas de Aceite de Oliva y decorar con unas hojitas de Albahaca.

Este gazpacho light de Melón es todo un placer para los Sentidos… ¡tanto para el paladar como para la vista… mitad rojo y mitad Amarillo!

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