Ingredientes
- 1/2 libra de camarones medianos
- 2 tomates pera grandes, sin semillas y picados
- 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1/2 mango, picado
- 1/3 taza de cebolla morada picada
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada. jugo de lima fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 tazas de hojas de lechuga roja sueltas (6 grandes)
Direcciones
- Ponga a hervir 2 litros de agua en una cacerola grande. Agregue los camarones y cocine hasta que se pongan rosados y se enrollen, de 3 a 4 minutos. Escurrir y pelar. Corte los camarones por la mitad en forma transversal y colóquelos en un tazón para mezclar.
- Agrega los tomates, los frijoles, el mango, la cebolla, el chile jalapeño y los jugos de naranja y lima. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Corte la lechuga en trozos pequeños y divídala en 4 platos. Cubra cada uno con un cuarto de la mezcla de camarones y sirva.
Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones Listas y rankings
Información nutricional por porción:
Calorías: 162
Grasa: 2 gramos
Sodio: 294 miligramos
Proteínas: 16 gramos
Carbohidratos: 20 gramos
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Intercambios para diabéticos
2 vegetales, 1 pan/almidón, 2 carnes magras
Fuente: AICR
La receta y la imagen son cortesía del
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2024-10-10
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