Hablemos sobre si la mantequilla de maní se estropea o no, cuánto dura y cuándo debes tirarla.
Digamos que tiene un frasco de mantequilla de maní que ya ha estado abierto durante un par de meses. Entonces, un día, empiezas a pensar: ¿cuánto dura la mantequilla de maní? ¿La mantequilla de maní alguna vez se echa a perder?
O tal vez su PB ya superó la fecha impresa y desea saber si comerlo es seguro.
Si te suena familiar, este artículo es para ti. sigue leyendo
Tarro de mantequilla de maní
📋 Aquí podrás encontrar✍- Tabla de contenido
- ¿La mantequilla de maní se estropea?
- ¿Cómo saber si la mantequilla de maní es mala?
- ¿Cuánto dura la mantequilla de maní?
- Cómo almacenar mantequilla de maní
- ¿La mantequilla de maní necesita ser refrigerada?
- Resumen de deterioro y vida útil de la mantequilla de maní
Tabla de contenido
¿La mantequilla de maní se estropea?
¿Cómo saber si su mantequilla de maní está rancia?
¿Se echa a perder la mantequilla de maní separada?
¿Cómo saber si la mantequilla de maní es mala?
¿Cuánto dura la mantequilla de maní?
Tarro sin abrir
Después de abrir
Después de la fecha de "vencimiento"
Cómo almacenar mantequilla de maní
¿La mantequilla de maní necesita ser refrigerada?
Resumen de deterioro y vida útil de la mantequilla de maní
¿La mantequilla de maní se estropea?
La mantequilla de maní dura meses incluso si la dejas a temperatura ambiente, pero no dura para siempre. Almacenado el tiempo suficiente o en condiciones cálidas, la grasa del maní molido eventualmente se volverá ranciay ahí es cuando debes tirarlo.
Hablemos entonces de la rancidificación.
¿Cómo saber si su mantequilla de maní está rancia?
El PB rancio tendrá un sabor intenso, amargo y desagradable en lugar de suave y parecido al maní. También puede comenzar a desprender un olor extraño que podría recordarle al quitaesmalte, pero eso no siempre es fácil de notar.
Si está comprando mantequilla de maní endulzada, por ejemplo, Skippy, esa alteración del sabor probablemente no será tan fácil de notar porque el azúcar afecta el sabor general.
La rancidificación es un proceso que lleva meses. Eso significa que no notará ningún cambio si usa su PB regularmente. Son evidentes solo si regresas a un frasco viejo después de un par de semanas o meses.
Ahora, comer nueces rancias no es inseguro, por lo que si comes una cucharada de PB rancio, nada malo debería pasar de inmediato. Además de experimentar ese desagradable sabor, claro.
Dicho esto, consumir aceites oxidados no es beneficioso a largo plazo, por lo que es mejor tirar la mantequilla de maní.
(En caso de que se lo pregunte, la mantequilla de maní se pone rancia de la misma manera que los cacahuetes se ponen rancios).
A continuación, hablemos de la mantequilla de maní separada.
¿Se echa a perder la mantequilla de maní separada?
La mantequilla de maní separada, es decir, una con una capa de aceite encima, está perfectamente bien y es segura para comer. Solo necesita remover ese aceite nuevamente y estará listo para comenzar.
Hay un par de opciones que puede probar para hacer que los PB separados sean agradables y fáciles de untar:
- Remuévelo con una cuchara o un tenedor. Eso funciona muy bien si los cacahuetes molidos en el fondo aún no están muy secos.
- Corta la masa de maní seca con un cuchillo hasta el fondo y haz un par de líneas de esta manera. Eso permitirá que parte del aceite llegue al fondo y se incorpore a esos cacahuetes molidos. Debería facilitar la agitación después de un par de horas.
- Guarde el frasco boca abajo. Dado que el aceite de maní migra hacia la parte superior, intentará llegar al fondo cuando se almacene de esta manera. Una vez más, probablemente necesitará al menos un par de horas, si no días, para obtener resultados decentes. Y recuerda sellar bien la tapa.
- Usa un procesador de alimentos o una licuadora. Si tiene una licuadora potente o un procesador de alimentos, puede intentar usarlo para mezclar el aceite y la masa seca. Recuerde apagar la herramienta inmediatamente si la hoja no se puede mover.
(Las mismas técnicas funcionan cuando intentas arreglar la mantequilla de almendras separada).
Las cremas para untar de mantequilla de maní que incluyen otro aceite generalmente no se separan y se mantienen agradables y untables durante el tiempo de almacenamiento. Es por eso que PB, sin ingredientes adicionales, se separa y algunas marcas populares como Skippy no lo hacen.
Finalmente, si todo el fondo está súper seco y no puedes mezclar todo, está bien tirar ese PB por razones de calidad.
Habiendo cubierto eso, hablemos de los signos reales de deterioro de la mantequilla de maní.
¿Cómo saber si la mantequilla de maní es mala?
Deseche la mantequilla de maní si:
- esta rancio Si su PB tiene un sabor desagradable, fuerte o amargo, es hora de dejarlo ir. Lo mismo es cierto si emite un aroma agrio o químico.
- Está completamente separado y no puedes arreglarlo revolviendo. Nuevamente, la separación es normal y reversible para la mantequilla de maní simple. Pero si la mantequilla de nueces no se puede arreglar, no tienes más remedio que tirarla.
- Hay moho. La mantequilla de maní es principalmente grasa, y es por eso que no es particularmente propensa a desarrollar moho (¿alguna vez has visto manteca de cerdo con moho?). Pero si está abierto y se contamina, es posible que encuentre moho en un frasco de PB. Si ese es el caso, tira la pasta.
Si hay algo más sobre la mantequilla que parece sospechoso, peca de precavido y tíralo.
Como mencioné anteriormente, volverse rancia lleva tiempo, y aunque es posible que la mantequilla de maní ya no esté rancia, es posible que notes que el sabor ha cambiado y ya no te gusta. Fanfics en Español
Eso no significa necesariamente que el sándwich se haya ido, pero probablemente sea mejor tirarlo si las cosas llegan a ese punto.
Sabiendo eso, probablemente quieras saber cuánto tiempo, de manera realista, la mantequilla de maní mantiene su calidad. Hablemos de eso.
¿Cuánto dura la mantequilla de maní?
La mantequilla de maní generalmente tiene una vida útil de 9 meses a un año. Y si contiene conservantes, ese plazo será un par de meses más.
Una vez que abre un frasco fresco de mantequilla de maní, generalmente conserva la calidad durante aproximadamente 6 meses o un par de semanas después de la fecha impresa, lo que ocurra primero. Puede agregar algunos meses a eso guardándolo en el refrigerador.
Esa es la esencia de esto. Saltemos a los detalles.
Tarro sin abrir
Un tarro de mantequilla de maní viene con una fecha de caducidad impresa en la etiqueta que es un año o menos desde el momento en que se produjo y envasó la pasta para untar. Esa fecha no es una fecha de caducidad, sino una estimación aproximada de cuánto tiempo debería durar la mantequilla de maní.
En la mayoría de los casos, si almacena la mantequilla de nuez en condiciones decentes, se mantendrá durante al menos un par de semanas (si no meses) después de esa fecha. Y aún más si lo refrigeras.
Mientras el frasco no esté abierto, la rancidificación avanza con bastante lentitud debido a la falta de aire fresco. Eso significa que si tiene dos frascos de PB con la misma fecha y almacenados en el mismo lugar, uno que abra por primera vez hoy estará más fresco que uno que se abrió hace un par de meses.
Dicho esto, la mantequilla de maní no dura para siempre si nunca la abres. Todavía se volverá rancio en algún momento, y si abre un frasco que tiene unos meses después de la fecha impresa, es posible que ya esté rancio.
Después de abrir
Una vez abierta, la mantequilla de maní se mantiene en buen estado durante aproximadamente 6 meses o un par de semanas después de la fecha impresa en el frasco, lo que ocurra primero.
Si abre un frasco una semana antes de la fecha de caducidad, es probable que la mantequilla de maní conserve su calidad durante uno o dos meses, pero lo más probable es que no dure todo el medio año.
Una vez que abre el frasco de mantequilla de maní por primera vez, el aire fresco llega a la extensión y el proceso de degradación se acelera un poco.
Es por eso que algunos vendedores indican específicamente cuánto tiempo permanece buena su mantequilla de maní después de abrirla. Por ejemplo, Peanut Butter & CO dice que debe terminar el frasco dentro de los seis meses.
Otros, como Skippy, te piden que observes la fecha en la etiqueta sin preocuparte demasiado por cuándo lo abriste.
Lo que es seguro es que cuanto más tiempo permanezca abierto el frasco, peor será el sabor. Pero la rapidez con la que se degradará la mantequilla de maní depende de varios factores (como los ingredientes y los hábitos de almacenamiento) y varía entre las marcas.
Después de la fecha de "vencimiento"
La mantequilla de maní generalmente mantiene la calidad entre un par de semanas y un par de meses después de la fecha impresa.
Desafortunadamente, es imposible precisar exactamente por cuánto tiempo es buena la mantequilla de maní después de la "caducidad". Eso depende de cómo almacene el frasco, cuánto tiempo lleva abierto y si contiene conservantes.
Para empezar, la mantequilla de maní refrigerada tiende a durar más que la almacenada en el mostrador, de la misma manera que los aceites refrigerados no se vuelven rancios tan rápido como los que se mantienen a temperatura ambiente.
Luego, como ya señalé anteriormente, cuanto más tarde abra el frasco, más tiempo después de la fecha impresa se mantendrá la extensión.
Por último, el PB con aceites adicionales, sal u otros ingredientes agregados para hacerlo más estable durante un período prolongado también ayudará a que dure más después de la fecha de "vencimiento".
Entonces, si se pregunta qué sucede si come mantequilla de maní caducada, la respuesta es: en la mayoría de los casos, nada. Siempre que la pasta para untar no esté rancia y no muestre ningún otro signo de deterioro, lo más probable es que sea segura para comer.
Cómo almacenar mantequilla de maní
Guarde la mantequilla de maní en un lugar fresco y oscuro, lejos de fuentes de calor. Un armario en la cocina o en la despensa son buenas opciones. Una vez que abra el frasco, aún puede almacenarlo a temperatura ambiente, no hay necesidad de refrigeración.
La mantequilla de maní es estable en almacenamiento y la mayoría de los vendedores recomiendan almacenarla a temperatura ambiente antes y después de abrirla ([1], [2], [3]). De esta manera, se mantiene agradable y untable.
Dicho esto, la refrigeración es opcional y ayuda a que la mantequilla de maní conserve su calidad por más tiempo. Entonces, si lo usa solo una vez en una luna azul y necesita que se conserve el mayor tiempo posible, puede valer la pena considerar mantenerlo en el refrigerador.
Otro beneficio de la refrigeración es que ralentiza la separación natural de la que hablé en la sección sobre deterioro.
Pero tiene un costo: la mantequilla de nuez no se unta tan fácilmente cuando está fría. Y es posible que deba calentarlo en el mostrador durante un par de horas antes de que se pueda untar nuevamente.
Por último, pero no menos importante, recuerde los conceptos básicos de almacenamiento, como mantener el frasco sellado cuando no esté en uso y siempre usar cuchillos, cucharas o lo que sea que use para obtener algo de PB.
¿La mantequilla de maní necesita ser refrigerada?
No necesita refrigerar la mantequilla de maní, pero es útil si desea almacenar la pasta para untar durante mucho tiempo o si tiene problemas con la separación del aceite. La principal desventaja de mantener la mantequilla de maní en el refrigerador es que se vuelve más firme y más difícil de untar.
En otras palabras, puede almacenar PB en el refrigerador, pero tiene beneficios y costos. Y depende de ti hacer los cálculos.
Sé que algunos sitios sugieren que debe refrigerar PB después de abrir, pero eso no es lo que recomiendan la mayoría de los vendedores. Y a menos que esté lidiando con uno de los problemas mencionados, no creo que valga la pena perder esa capacidad de esparcimiento.
(Nutella también se endurece cuando se refrigera).
Considerándolo todo, refrigere la mantequilla de maní si necesita almacenarla durante mucho tiempo. De lo contrario, manténgalo a temperatura ambiente y disfrútelo a menudo.
Resumen de deterioro y vida útil de la mantequilla de maní
Gracias por leer este manual sobre la mantequilla de maní. Aquí están las conclusiones:
- La mantequilla de maní se vuelve rancia si se almacena por mucho tiempo o en malas condiciones. Puedes darte cuenta de que el tuyo está rancio si tiene un sabor fuerte o amargo. La separación del aceite no es un signo de deterioro.
- La mantequilla de maní suele durar entre 9 y 12 meses. Después de abrir, la pasta para untar es buena por alrededor de 6 meses o un par de semanas después de la fecha impresa, lo que ocurra primero.
- Guarde la mantequilla de maní en un lugar frío y oscuro, bien cerrado. No es necesario que lo refrigeres (incluso después de abrirlo), pero la refrigeración puede ser útil si necesitas almacenar la pasta para untar durante mucho tiempo sin que se ponga rancia.
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2024-05-20
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