El yogur suele durar al menos unos días después de su fecha de "vencimiento" y hasta una semana después de abrir el envase.
Eso significa que su yogur que "caducó" hace dos días y que todavía está en el refrigerador probablemente esté bien.
Pero antes de profundizar, es mejor que conozca los signos típicos de deterioro del yogur. Algunos de ellos, como el moho o un fuerte olor agrio, son bastante obvios, pero otros no.
Y eso es con lo que te ayudará este artículo: saber si tu yogur es malo y cuánto tiempo permanecerá bueno.
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envase de yogur
📋 Aquí podrás encontrar✍- ¿Cuánto dura el yogur?
- ¿Cómo saber si el yogur se ha echado a perder?
- Cómo almacenar yogur
- ¿Se puede congelar yogur?
¿Cuánto dura el yogur?
El yogur generalmente se conserva de 3 a 5 días después de la fecha de la etiqueta, a veces más.
Una vez que abre el envase, el producto lácteo dura hasta una semana si es fresco o uno o dos días si está vencido o vencido.
Esos períodos son, por supuesto, estimaciones aproximadas. Y eso significa que varios productores pueden tener recomendaciones ligeramente diferentes a las mías.
Es por eso que siempre debes leer la etiqueta, pero también tomarlo con pinzas. Y mientras estamos en eso, haga lo mismo con cada pieza de información que encuentre en este artículo también.
Tiempo de almacenamiento después de la apertura
Un yogur abierto generalmente se conserva hasta por una semana si está bien cerrado.
Algunos productores van tan lejos como para decir que los suyos se conservan hasta 10 días después de la apertura o la fecha en la etiqueta, lo que ocurra primero. Pero yo no pondría esa afirmación a prueba.
Para mí, trato de terminar la copa abierta tan pronto como puedo, generalmente dentro de los 3 a 5 días como máximo. Estoy jugando a lo seguro, pero gracias a eso, rara vez tengo que tirar un yogur que se ha echado a perder.
La fecha en la etiqueta también juega un papel.
Si todavía faltan un par de semanas para el futuro, su yogur debería mantenerse agradable y fresco durante toda la semana. Pero si ya se está acercando a la fecha de "caducidad", no espere más de 2 o 3 días de buena calidad.
Trate de usar las sobras de yogur dentro de un par de días de abrir el recipiente. Cuanto más tiempo permanezcan almacenados, mayor será la probabilidad de que se estropeen.
Después de la fecha de "vencimiento"
En primer lugar, la fecha de la etiqueta no es una fecha de caducidad, sino una fecha de caducidad o de caducidad. Algunos productores incluso lo etiquetan como una fecha de caducidad, pero todos significan más o menos lo mismo.
Esa fecha solo indica cuánto tiempo estima el productor que el yogur conservará la máxima calidad. Y no tiene nada que ver con la seguridad alimentaria.
Por supuesto, si revisa las pautas del productor, le dirán que debe desechar su yogur si ha pasado esa fecha. Y puedes hacer eso, pero apuesto a que no estarías leyendo esto si consideraras ese buen consejo.
La verdad es que la mayoría de los yogures se conservan durante al menos unos días después de la fecha impresa en la etiqueta. Tenía unos que estaban bien más de una semana después de su fecha, pero también tenía algunos que estaban súper amargos en la fecha de caducidad.
Para resumir, tienes que abrir el tuyo y ver si está bien para comer o no.
Yogur Griego vs. Yogur Regular
Cuando se trata de la vida útil y el deterioro, todos los tipos de yogur son prácticamente iguales. Eso incluye yogures naturales, sin grasa, al estilo griego y con sabor.
Usted sigue la fecha en la etiqueta de la misma manera para un envase de yogur griego Chobani como lo hace para su yogur natural con toda la grasa. Lo mismo para los signos de deterioro.
Lo que afecta notablemente el tiempo de almacenamiento y el deterioro del yogur es la presencia de conservantes.
Algunos yogures son productos naturales, sin conservantes. Otros tienen un par de ingredientes adicionales que les ayudan a mantener su textura y no se echan a perder tan rápido. Como se puede imaginar, el último grupo tiende a mantenerse por más tiempo.
Por supuesto, los yogures con conservantes no son tan buenos para la salud y probablemente debería evitarlos, pero ese es un tema completamente diferente.
¿Cómo saber si el yogur se ha echado a perder?
Para verificar si su yogur está malo, verifique su apariencia, olor y sabor. Y en ese orden.
Esto es lo que debe buscar al verificar si su yogur es seguro para comer:
- Moho u otros cambios en la apariencia. Si algo en el aspecto del yogur parece extraño, como si hubiera algunas manchas verdes o negras en la superficie, deséchelo. La única excepción aquí es la separación (más sobre eso en un momento).
- Olor agrio. El yogur tiene un olor fresco y agradable. Si comienza a oler más a crema agria, es hora de que se vaya. Por supuesto, una ligera nota agria sigue estando bien, y depende de ti decidir si tu yogur es demasiado agrio para tu paladar.
- De mal gusto. Si no sabe bien, tíralo. Tan sencillo como eso.
Como puede ver, la lista es bastante similar a la de otros productos lácteos, como el requesón o la crema espesa. Comprar freidoras baratas para casa e industriales
Separación
Si nota un poco de líquido (suero) en la superficie de su yogur, eso es separación y es un fenómeno perfectamente normal. En otras palabras, está bien comer ese yogur.
Cuando se trata de ese suero, puede descartarlo o simplemente agregarlo, depende de usted. Yo suelo optar por este último.
La separación a menudo está presente en los yogures que se acercan a su fecha de caducidad o que ya llevan abiertos un par de días. Y es mucho más común en los yogures totalmente naturales que en los que tienen conservantes o saborizados.
Dicho esto, una o dos veces tomé yogur que se separó por completo. Había una capa de líquido en la parte superior y el fondo era un gran bloque de gelatina.
Ese yogur probablemente era seguro para comer, pero lo tiré de todos modos. Y no te culparía si hicieras lo mismo.
¿Se puede echar a perder el yogur sin abrir?
El yogur sin abrir puede echarse a perder. Si bien las posibilidades de que crezca moho son bastante pequeñas porque no debe infectarse con esporas de moho, y el moho no crece de la nada, aún puede estropearse.
Lo que debe esperar de un yogur que, por ejemplo, ha pasado más de una semana de su fecha, es que esté muy separado y probablemente agrio.
Cuando se trata de la separación, depende de usted cuánto es aceptable, y lo mismo se aplica a la acidez.
Por supuesto, estamos hablando aquí de yogur que se ha refrigerado continuamente y como una o dos semanas después de su fecha. Si el tuyo estuvo fuera por más de un par de horas, o si ha vencido como un mes, simplemente deséchalo.
Cómo almacenar yogur
Debería mantener el yogur en la nevera. Y cuanto más rápido lo pongas ahí cuando vuelvas del supermercado, mejor.
Una vez que abra el yogur por primera vez, guarde las sobras selladas herméticamente, posiblemente en un recipiente con tapa.
Técnicamente hablando, su yogur debe estar en la parte trasera de la nevera en lugar de en la puerta de la nevera. Eso es porque la puerta es donde la temperatura cambia con más frecuencia.
Pero a menos que abra su refrigerador cada 20 minutos más o menos, dejar yogures en la puerta no debería ser un problema. Y los tuyos no durarán mágicamente 3 días más si los colocas en la esquina más alejada.
Contenedor sellado
Si tiene sobras de yogur a la mano, transferirlo a un recipiente hermético es la mejor manera de almacenarlo.
Claro, puedes simplemente envolver la tapa sobre el recipiente para que cubra todo, y eso es mucho mejor que colocarlo en el refrigerador medio abierto. Pero eso está lejos de ser ideal.
El yogur que no está sellado herméticamente tiende a secarse, recoger olores y echarse a perder rápidamente con más frecuencia porque las esporas de moho en su refrigerador tienen una manera fácil de entrar.
En otras palabras, cuanto más tiempo espere que el yogur abierto permanezca en el refrigerador, más importante es sellarlo herméticamente.
Si no tiene un recipiente a mano, use una envoltura de plástico (o papel de aluminio) y una banda elástica para un sello temporal.
cucharas limpias
Si no vas a usar todo el recipiente de una sola vez, siempre usa utensilios limpios cuando manipules el yogur.
Digamos que solo necesita un par de cucharadas de yogur para un aderezo para ensaladas. Sé que es tentador usar la misma cuchara que usaste para la mayonesa, pero no es una buena idea.
Ve a buscar uno limpio solo para estar seguro. El yogur no es mostaza, que a menudo se mantiene bien incluso si lo sumerge dos veces con frecuencia.
¿Cuánto tiempo puede estar el yogur fuera de la nevera?
Los productos perecederos, como la leche y otros productos lácteos, no deben reposar durante más de 2 horas a temperatura ambiente, o más de una hora si la temperatura es de 90 °F o más.
Esa es la recomendación oficial.
Por supuesto, si accidentalmente dejaste tu yogur sin abrir en el mostrador durante unas 3 horas, probablemente estaría bien comerlo. Pero si lo dejó fuera durante la noche, es hora de dejarlo ir.
Lo que estoy tratando de decir es que debes conocer las reglas y saber cuándo doblarlas (o romperlas).
¿Se puede congelar yogur?
Congelar yogur está bien, pero la textura después de descongelarlo no es la misma.
En primer lugar, habrá algo de líquido en la parte superior (separación) que puede revolver o desechar.
En segundo lugar, lo más probable es que el yogur esté más aguado que antes de congelarse y granulado en lugar de suave.
En otras palabras, su calidad cambia significativamente y, para la mayoría de las personas, el yogur congelado y descongelado no es lo suficientemente bueno para comerlo crudo (p. ej., con fruta fresca). Por supuesto, puedes comerlo de esta manera, pero odiarás cada segundo.
La buena noticia es que el yogur descongelado funciona bien en platos cocinados (piense en sopas, pasteles o panqueques).
En esos platos, el cambio de textura no es gran cosa porque mezclas el yogur con muchos otros ingredientes y luego lo cocinas todo. Entonces, la textura del producto final tiene poco que ver con si el yogur era suave o granulado.
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2024-05-20
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