Ingredientes
- 1 libra de cordero magro, bien cortado y cortado en cubos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de margarina
- 1 taza de caldo de res casero o enlatado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado
- 1-1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 2 tazas de arroz cocido
Direcciones
- Calienta una sartén antiadherente grande. Dorar el cordero, la cebolla y el ajo en la margarina durante unos 5 minutos. Agrega el caldo, el curry en polvo, la sal, el jengibre, el tomate y la harina. Revuelva para mezclar bien.
- Tape y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos, o hasta que el cordero esté tierno. Remueve de vez en cuando y añade un poco de agua si el líquido se evapora.
- Mezcle la zanahoria rallada con el arroz en una cacerola antiadherente pequeña. Calentar completamente.
- Divida el arroz en 4 platos para servir; divide el cordero sobre el arroz.
Notas:
El tamaño de la porción es aproximadamente 3/4 taza de cordero más 1/2 taza de arroz. Blog sobre salud
Rendimiento de la receta: Rendimiento: Aproximadamente 3 tazas (4 porciones)
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Información nutricional por porción:
Calorías: 331
Grasa: 10 gramos
Fibra: 2 gramos
Colesterol: 75 miligramos Azúcares: 4 gramos Carbohidratos: 31 gramos
Proteínas: 28 gramos
Intercambios para diabéticos
2 Almidón, 3 Carne Magra
Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:
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2024-10-10
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