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Diez curiosidades de la mostaza que te sorprenderán

08/02/2020

Es tal vez junto al ketchup, la reina de las salsas callejeras y populares, elevada a los altares por los puestos callejeros de perritos calientes y hamburguesas, así como por las grandes cadenas de comida basura. Pero lo cierto

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Siete pistas para saber dónde y cómo comer calçots si no vives en Catalunya

08/02/2020

Las calçotadas son una celebración tradicional y popular catalana que se ha puesto de moda en toda España porque es una manera muy divertida de socializar con grupos de amigos o familiares en torno a una buena comida liberándose de todo protocolo

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Cinco trucos para lograr que los aguacates maduren más deprisa

06/02/2020

Ami, lectora y socia de eldiario.es, nos hace la siguiente petición en el cuerpo de un correo electrónico: "el otro día fue a parar en una búsqueda en Google a un artículo vuestro sobre

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Cinco sencillas recetas para hacer tartar que no verás en los restaurantes

06/02/2020

Tras acumular reconocimientos y estrellas en restaurantes como Foque de Quiñones, Hacienda Santa Fe, Abocados y, finalmente, Cilantro Gastrobar, Pepe Gorines dejó la primera línea de la restauración para pasarse a la docencia. Ahora

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El lobby mundial del aguacate desembarca en España: "Hay gente que aún no lo come"

06/02/2020

"Este año el aguacate va a ser bestial. Es un producto que ya se conoce. El consumidor joven de hace una década decía: esto no sabe a nada. Pero el de ahora lo ha tomado en guacamole. Las cifras son brutales. Es como el kiwi hace treinta años, que no lo conocía

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Las cinco claves para freír los alimentos sin que acumulen demasiada grasa

04/02/2020

La fritura es un proceso complejo de cocción que modifica la composición de los alimentos mediante oxidación, polimerización e hidrogenación. Durante la fritura, los alimentos pueden perder agua y absorber grasa, y

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Seis sencillas recetas sirias que te harán amar su cocina

30/01/2020

Siria es un país que tiene a sus espaldas cuatro milenios de historia, desde la mítica ciudad de Damasco, y es el país más grande de Oriente Próximo, bordeado por Turquía, Irak, Jordania, Líbano e Israel. Todo este bagaje se refleja de una manera muy

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Dónde comer los mejores torreznos de España (más allá de Soria)

24/01/2020

Desde pequeños hemos visto esos torreznos en las barras de los bares donde nos llevaban nuestros padres a tomar el vermú. Pasaron de moda los vermús y, con ellos, todos esos derivados del cerdo que conllevaban grasazas y colesterol, y ahí se quedaron

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Todo lo que necesitas saber antes de pedir en el restaurante carne de larga maduración

18/01/2020

En 'Xtreme': la próxima moda culinaria para amantes de la carne

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Ocho tipos de carne que nunca deberías hacer en una barbacoa

17/01/2020

En muchas zonas del país, al caer el sol entre las lomas, agosto huele a carbón de barbacoa; son miles los jardines, balcones y terrazas de la península en los que los españoles gustamos de asar todo tipo de productos al calor llameante

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Ocho tipos de carne que nunca deberías hacer en una barbacoa

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Cómo hacer una deliciosa pizza vegana con tu propia mozzarella vegetal

16/01/2020

Marta, lectora y socia de eldiario.es, nos hace la siguiente petición en un correo electrónico: "Acabo de leer vuestro tema sobre la tortilla vegana y me ha dejado sorprendida. Confieso que soy carnívora, pero como quiero ampliar mi rango alimentario

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Diez curiosidades sobre la pizza que seguramente no imaginas

15/01/2020

1. La pizza es el plato más comido del mundoLa pizza gana a la hamburguesa en la carrera por el trono del alimento más consumido del planeta. Originaria de Italia, se ha extendido con éxito por todo el mundo gracias a su relativamente fácil preparación

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Cómo hacer una tortilla de patatas vegana (sin usar un solo huevo)

13/01/2020

Susana, lectora y socia de eldiario.es nos cuenta en un correo electrónico: "Una amiga vegana me ha descubierto estas navidades la existencia de la tortilla de patatas sin huevos, y para demostrarme que era posible me preparó una. Me quedé maravillada

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Hacer una tortilla de patatas en casa es hoy un 9% más caro que hace un año

12/01/2020

750 gramos de patata son hoy un 20,4% más caros que hace un año, igual que 200 gramos de cebolla nos cuestan un 17% más. Los huevos están casi al mismo precio —1,21 euros por ocho unidades, solo un 1,8% más caros— pero el conjunto hace que una tortilla de

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Hacer una tortilla de patatas en casa es hoy un 9% más caro que hace un año

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Esto cuesta una tortilla de patatas en 10 de los principales súper online (con y sin cebolla)

12/01/2020

A raíz de la reciente noticia de nuestra compañera Analía Plaza, que nos desveló que hacer una tortilla de patatas

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Esto cuesta una tortilla de patatas en 10 de los principales súper online (con y sin cebolla)

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Las diez morcillas más populares de España

12/01/2020

La morcilla es uno de los productos más sabrosos del recetario patrio y su receta base suele ser sangre de cerdo con manteca de cerdo y especias al gusto, y una mezcla de cebolla, arroz, patata o pan, así como otros ingredientes que determinen

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Las diez morcillas más populares de España

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Siete alimentos 'pecaminosos' a los que no tienes por qué renunciar

11/01/2020

No son aquellos productos que verás anunciados en televisión a una mujer delgada y de aspecto saludable y que te sonríe desde su complacida madurez apuntalada; tampoco los clásicos que se asocian a los jovencitos de músculo marcado, barba bien cortada

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Siete alimentos

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¿Cómo puedes saber si la carne que compras en el súper es de bienestar animal?

09/01/2020

Desde hace unos años, los criterios de compra de los consumidores han cambiado. Ya no se valoran solo aspectos como la fecha de caducidad, el valor nutritivo, o la seguridad de los alimentos, sino que cada vez crece más el

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Los 15 aceites de oliva españoles más premiados a nivel mundial

06/01/2020

La palabra aceite proviene del árabe "az-zait" que significa zumo de aceituna (oliva) porque se obtiene, en las almazaras repartidas por buena parte de la geografía ibérica, prensando el fruto del olivo y aplicando solo procedimientos mecánicos o

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Los 15 aceites de oliva españoles más premiados a nivel mundial

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10 recetas fáciles para bajar los michelines navideños

05/01/2020

Ya está, ya pasó, ya. Se acabaron los banquetes y empieza la cuesta de enero y, con ella, la bajada de los kilos y de los michelines que hayamos podido acumular estos días de excesos. Que no cunda el pánico, es fácil recuperar el peso anterior

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10 (+1) ideas para reciclar las sobras de Nochebuena y Navidad sin grandes complicaciones

26/12/2019

Según los datos del último informe sobre el desperdicio alimentario, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el desperdicio de alimentos aumentó un 8,9% en España durante 2018, lo que puede traducirse

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10 (+1) ideas para reciclar las sobras de Nochebuena y Navidad sin grandes complicaciones

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Diez sugerencias nutricionales para desempacharnos después de Navidad

25/12/2019

La cena de Nochebuena y la comilona del día de Navidad es la culminación de un proceso que comienza con las cenas de empresa

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Diez sugerencias nutricionales para desempacharnos después de Navidad

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Siete ideas para reciclar las sobras de reyes y las Navidades

25/12/2019

Es un escenario tan típico como las uvas de Nochevieja: las fiestas navideñas pasan y dejan el tendal de productos sobrantes que ocupan sitio en el frigorífico, en los cajones de la cocina y en otros huecos, a veces de lo más inesperados.

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Siete ideas para reciclar las sobras de reyes y las Navidades

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¿Sabes cuántas denominaciones de origen tienen los aceites españoles?

25/12/2019

La palabra aceite proviene del árabe "az-zait" que significa zumo de oliva (aceituna) porque se obtiene, en las almazaras repartidas por buena parte de la geografía ibérica, prensando el fruto del olivo, aplicando procedimientos mecánicos o físicos de manera que

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Cómo combinar los alimentos en un mismo plato para que haya todos los nutrientes necesarios

25/12/2019

Nuestra cultura gastronómica está repleta de recetas que combinan distintos alimentos y a las que recurrimos con frecuencia. En nuestro día a día, solemos elaborar un menú con distintas preparaciones gastronómicas, en la mayoría de los casos formadas

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Cómo combinar los alimentos en un mismo plato para que haya todos los nutrientes necesarios

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Alimentos que necesitas comer juntos para mejorar tu salud

24/12/2019

Todos tenemos una idea de qué alimentos nos gusta comer juntos. Pan con queso, huevos con bacon, fresas con nata o, si eres americano, mantequilla de cacahuete y mermelada. Pero en ocasiones la combinación de alimentos no solo es más agradable al paladar

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¿Qué se come por Nochebuena y Navidad en cada comunidad autónoma de España?

23/12/2019

Hacer una recopilación de las comidas navideñas más tradicionales en cada región es como asomarse a cada casa de la abuela y recordar qué se comía antaño. Cuesta establecer un menú generalizado, pero sí que podemos encontrar algunos platos en

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Y tú: ¿qué comes en fiestas?

22/12/2019

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Tres menús digestivos y antiinflamatorios para no engordar estas Navidades

22/12/2019

Llegamos a las Navidades con miedo a sentarnos a la mesa una vez tras otra y acabar hinchados como un globo, con digestiones de boa constrictor y, a medio plazo,

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Tres menús digestivos y antiinflamatorios para no engordar estas Navidades

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Diez maneras de evitar que la cena de nochebuena te deje sin blanca

21/12/2019

Javier, lector y socio de eldiario.es, nos hace la siguiente sugerencia en un correo electrónico: "se me ocurre que siendo una web de consumo podríais hablar de trucos para ahorrar en la Navidad, y en especial de cara a la cena de nochebuena; lo digo

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Diez maneras de evitar que la cena de nochebuena te deje sin blanca

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Cóctel de chicha morada para ambientar la Nochebuena

21/12/2019

 Preparación de la bebida de chicha1. Introducimos el maíz púrpura, los restos de piña, las manzanas, el clavo, la canela y el agua en una olla grande.2. Lo cocemos a fuego lento y sin tapa durante una hora.3. Sacamos la olla

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Siete obradores españoles que están revolucionando el mundo del turrón

21/12/2019

El levante español no puede negar la influencia que tuvo el Al-Ándalus en cuanto a su herencia repostera, pues, al igual que los árabes basan sus pastelitos en los frutos secos y la miel, en Alicante, especialmente en Jijona, se empezaron a

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Siete obradores españoles que están revolucionando el mundo del turrón

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¿Cuáles son los turrones que engordan más?

20/12/2019

Uno de los alimentos estrella de las fiestas de Navidad son sin duda los turrones. La industria española del turrón espera cerrar el año 2019 con un incremento del 4% en sus ventas, según las estimaciones realizadas por la

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¿Se puede reciclar el turrón de un año para otro?

19/12/2019

Santiago, lector y socio de eldiario.es, nos escribe la siguiente petición en un correo electrónico: "cada año suelo comprar turrón a partir de estas fechas y compruebo que es un producto caro, al menos si lo compras con una

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¿Se puede reciclar el turrón de un año para otro?

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Quesos de torta extremeños: ocho preguntas para convertirnos en unos expertos

16/12/2019

1. ¿Por qué se llaman queso de torta?"El queso que en general conocemos como de torta se produce cuando se cuaja un queso de oveja con la infusión de cardo (Cynara cardunculus), que es el causante de que la leche se disocie

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Justicia de la UE falla a favor de la Torta del Casar frente al Queso de la Serena

15/12/2019

El Tribunal General de la Unión Europea (TGUE) anuló hoy la resolución de la Oficina de Propiedad Intelectual de la UE (EUIPO) que aceptó como marca registrada "Queso y Torta de La Serena" de Badajoz pese a la oposición de "Torta del Casar" de

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Justicia de la UE falla a favor de la Torta del Casar frente al Queso de la Serena

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La Torta del Casar cacereña gana la ‘guerra’ de marcas a su paisano extremeño Queso de la Serena

15/12/2019

Los quesos de oveja y pasta blanda de El Casar de Cáceres quedan como únicos quesos españoles a los que se puede adjuntar la denominación de torta, según una decisión del Tribunal General de la Unión Europea que anula otra de la

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La Torta del Casar cacereña gana la ‘guerra’ de marcas a su paisano extremeño Queso de la Serena

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¿Es eficaz comer menos carne para frenar el cambio climático?

10/12/2019

Si estás abrumado por el cambio climático, existe algo sencillo que puedes hacer: olvídate del kebab, a menos de que sea veggie. Un buen montón de

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¿Estás dispuest@ a dejar de comer carne para evitar el calentamiento global?

09/12/2019

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Más allá del yogur: ocho alimentos y bebidas probióticas aptas para veganos

09/12/2019

Ana, socia y lectora de eldiario.es, nos hace la siguiente petición: "Me gustaría que comentárais qué alternativas tenemos los veganos para tomar probióticos naturales, entendiendo como tales que procedan de los alimentos y no

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Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia a los alimentos

09/12/2019

Has empezado a notar dolor de estómago cada vez que comes uno de tus platos favoritos. ¿Es una alergia alimentaria? ¿Más bien una intolerancia? Antes de atribuirlo a una reacción alérgica y comenzar a eliminar alimentos de tu dieta, es importante conocer las diferencias

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Esta es la razón por la que el gluten debe preocuparte (aunque no seas celiaco)

08/12/2019

Nieves, lectora y socia de eldiario.es nos dice en un correo electrónico que le gustaría que habláramos del gluten, al que tilda de "famoso conocido tan desconocido". En concreto nos pide que aclaremos qué es este producto, a quién afecta

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Cinco cocidos típicos de España (con 5 vinos tintos) para encarar el invierno

02/12/2019

El cocido es una comida típicamente española, muy nutritiva y perfecta para el invierno, que en cada comunidad se prepara con una receta diferente. Sabemos que en Castilla y León, en Aragón, en Cantabria, en Asturias, en el Levante

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Cinco cocidos típicos de España (con 5 vinos tintos) para encarar el invierno

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Y a ti: ¿cuál de los cinco cocidos te gusta más?

01/12/2019

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10 quesos españoles que están considerados por los expertos entre los mejores del mundo

01/12/2019

Escoger uno de los innumerables quesos buenos que se elaboran en España es más difícil que clavarte la famosa aguja del pajar en un ojo. Probarlos todos podría llevarnos toda una vida, y, como los comunes mortales carecemos de tiempo más que para comérnoslos, hay

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10 quesos españoles que están considerados por los expertos entre los mejores del mundo

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Seis tipos de ceviches que puedes elaborar con pescados de venta en España

27/11/2019

El ceviche (la RAE también reconoce cebiche, sebiche o seviche) es una receta que cada vez aparece más en las cartas de los restaurantes porque es ligero, podría decirse light, e intenso de sabor. Y hablamos de restaurantes mediterráneos

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Seis tipos de ceviches que puedes elaborar con pescados de venta en España

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Las cinco preguntas que siempre te has hecho sobre la trufa y nadie te ha respondido

24/11/2019

Seguro que eres una de las muchas personas que han oído hablar de la trufa y de su gran valor en el mercado, y te has preguntado más de una vez qué debe de ser exactamente eso: ¿una patata negra, una raíz rara, una colonia de insectos?… También te habrás preguntado cómo puede

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Molina de Aragón celebra una década de culto a la trufa negra

23/11/2019

Cicerón elevó a la trufa al podium de ‘hija de los dioses’ y ‘milagro de la naturaleza en la antigua Roma. Un tributo en torno a su poder gastronómico y medicinal que en las tierras de Molina se ha transmitido desde hace décadas de

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Molina de Aragón celebra una década de culto a la trufa negra

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Guadalajara explota el mercado de la trufa negra, uno de los hongos más cotizados

23/11/2019

Negra, porosa, de olor intenso a carrasca y sabor delicioso. Éstos son algunos de los rasgos que definen a uno de los frutos más preciados de los encinares ibéricos, la ‘Tuber Melanosporum’ o, más conocida en el lenguaje coloquial como trufa negra. Cotizada en el

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Guadalajara explota el mercado de la trufa negra, uno de los hongos más cotizados

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Pipas de girasol: estos son los cuatro grandes riesgos de comer demasiadas

20/11/2019

Anabel, lectora y socia de eldiario.es, nos escribe la siguiente petición en el cuerpo de texto de un correo electrónico: "Hola. Me gustaría saber que beneficios e inconvenientes tiene comer pipas de girasol. Me gustan mucho

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Pipas de girasol: estos son los cuatro grandes riesgos de comer demasiadas

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Esta es la realidad que ignoras del wasabi que te sirven con el sushi

20/11/2019

Miquel, lector y socio de eldiario.es nos hace la siguiente petición en un correo electrónico: "el otro día cené en un restaurante de tres estrellas Michelín de Barcelona y nos dieron a probar el wasabi fresco. Lo fabricaban rallando

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Esta es la realidad que ignoras del wasabi que te sirven con el sushi

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Cilantrofobia: ¿por qué algunas personas no soportan el sabor del cilantro?

20/11/2019

Cecilio, lector y socio de eldiario.es nos escribe en el cuerpo de texto de un correo electrónico la siguiente petición: "me encanta la comida mejicana y en especial la que lleva cilantro, y lo mismo me pasa con la asiática. En cambio a mi marido

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Pescado azul y mercurio: ¿qué especies tienen más y cuáles menos?

20/11/2019

Roberta, socia y lectora de eldiario.es, nos escribe un correo electrónico citando las recientes recomendaciones

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Pescado azul y mercurio: ¿qué especies tienen más y cuáles menos?

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Seis denominaciones de origen de jamón español más allá del Jabugo

20/11/2019

Confundir el jamón serrano con el ibérico no es difícil para los que no somos expertos en la materia, que es lo mismo que decir la mayoría de consumidores. Poco sabemos respecto a las diferencias entre ibérico

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Dos vídeo recetas fáciles y ricas para celebrar este Halloween

29/10/2019

Hoy en día Halloween es ya una costumbre asentada. Y es entre el público más joven y, sobre todo, entre los niños donde más triunfa la celebración del ‘Truco o trato’.Para festejarla este año, ¿vas a organizar una fiesta en casa? ¿Has

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Diez argumentos en contra de los batidos verdes

29/10/2019

Llevan una década siendo la sensación de las calles, apostados en los escaparates de los locales más inn de nuestras ciudades, como una de las máximas invenciones de la cultura hipster. Son los batidos verdes, también

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Antinutrientes: qué son y cómo afectan a tu alimentación

29/10/2019

Todo el mundo sabe que los nutrientes son compuestos de los alimentos que necesitamos para mantener una alimentación saludable. Pero es posible que no pase lo mismo con los antinutrientes. Este término no engaña en algunos casos, en los cuales sugiere

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¿Qué es y qué no es pescado azul?

22/10/2019

El pescado, sea cual sea, es una importante fuente de nutrientes y contribuye a llevar una alimentación saludable. En general, poseen una cantidad baja de calorías pero una importante y buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Muchas especies

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Las nueve pautas para saber si nos venden el pescado fresco

22/10/2019

A pesar de que la época idónea para consumir más pescado es el invierno, pues este acumula más grasa y una carne de mayor grosor, es en verano cuando más apetece comerlo. Entre muchas otras circunstancias porque con el calor su carne suave y

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Las nueve pautas para saber si nos venden el pescado fresco

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Diez sencillos consejos para comer pescado evitando los metales pesados

22/10/2019

Comer pescado tiene tantos beneficios que compensa sobradamente el riesgo que comporta la ingesta de posibles metales pesados acumulados en sus vísceras y su carne, sobre todo en el caso de que esta sea grasa, como en el pescado azul.

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Diez sencillos consejos para comer pescado evitando los metales pesados

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