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¿Es eficaz comer menos carne para frenar el cambio climático?

10/12/2019

Si estás abrumado por el cambio climático, existe algo sencillo que puedes hacer: olvídate del kebab, a menos de que sea veggie. Un buen montón de

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¿Estás dispuest@ a dejar de comer carne para evitar el calentamiento global?

09/12/2019

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Más allá del yogur: ocho alimentos y bebidas probióticas aptas para veganos

09/12/2019

Ana, socia y lectora de eldiario.es, nos hace la siguiente petición: "Me gustaría que comentárais qué alternativas tenemos los veganos para tomar probióticos naturales, entendiendo como tales que procedan de los alimentos y no

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Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia a los alimentos

09/12/2019

Has empezado a notar dolor de estómago cada vez que comes uno de tus platos favoritos. ¿Es una alergia alimentaria? ¿Más bien una intolerancia? Antes de atribuirlo a una reacción alérgica y comenzar a eliminar alimentos de tu dieta, es importante conocer las diferencias

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Esta es la razón por la que el gluten debe preocuparte (aunque no seas celiaco)

08/12/2019

Nieves, lectora y socia de eldiario.es nos dice en un correo electrónico que le gustaría que habláramos del gluten, al que tilda de "famoso conocido tan desconocido". En concreto nos pide que aclaremos qué es este producto, a quién afecta

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Cinco cocidos típicos de España (con 5 vinos tintos) para encarar el invierno

02/12/2019

El cocido es una comida típicamente española, muy nutritiva y perfecta para el invierno, que en cada comunidad se prepara con una receta diferente. Sabemos que en Castilla y León, en Aragón, en Cantabria, en Asturias, en el Levante

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Cinco cocidos típicos de España (con 5 vinos tintos) para encarar el invierno

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Y a ti: ¿cuál de los cinco cocidos te gusta más?

01/12/2019

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10 quesos españoles que están considerados por los expertos entre los mejores del mundo

01/12/2019

Escoger uno de los innumerables quesos buenos que se elaboran en España es más difícil que clavarte la famosa aguja del pajar en un ojo. Probarlos todos podría llevarnos toda una vida, y, como los comunes mortales carecemos de tiempo más que para comérnoslos, hay

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10 quesos españoles que están considerados por los expertos entre los mejores del mundo

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Seis tipos de ceviches que puedes elaborar con pescados de venta en España

27/11/2019

El ceviche (la RAE también reconoce cebiche, sebiche o seviche) es una receta que cada vez aparece más en las cartas de los restaurantes porque es ligero, podría decirse light, e intenso de sabor. Y hablamos de restaurantes mediterráneos

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Seis tipos de ceviches que puedes elaborar con pescados de venta en España

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Las cinco preguntas que siempre te has hecho sobre la trufa y nadie te ha respondido

24/11/2019

Seguro que eres una de las muchas personas que han oído hablar de la trufa y de su gran valor en el mercado, y te has preguntado más de una vez qué debe de ser exactamente eso: ¿una patata negra, una raíz rara, una colonia de insectos?… También te habrás preguntado cómo puede

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Las cinco preguntas que siempre te has hecho sobre la trufa y nadie te ha respondido

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Molina de Aragón celebra una década de culto a la trufa negra

23/11/2019

Cicerón elevó a la trufa al podium de ‘hija de los dioses’ y ‘milagro de la naturaleza en la antigua Roma. Un tributo en torno a su poder gastronómico y medicinal que en las tierras de Molina se ha transmitido desde hace décadas de

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Molina de Aragón celebra una década de culto a la trufa negra

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Guadalajara explota el mercado de la trufa negra, uno de los hongos más cotizados

23/11/2019

Negra, porosa, de olor intenso a carrasca y sabor delicioso. Éstos son algunos de los rasgos que definen a uno de los frutos más preciados de los encinares ibéricos, la ‘Tuber Melanosporum’ o, más conocida en el lenguaje coloquial como trufa negra. Cotizada en el

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Guadalajara explota el mercado de la trufa negra, uno de los hongos más cotizados

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Pipas de girasol: estos son los cuatro grandes riesgos de comer demasiadas

20/11/2019

Anabel, lectora y socia de eldiario.es, nos escribe la siguiente petición en el cuerpo de texto de un correo electrónico: "Hola. Me gustaría saber que beneficios e inconvenientes tiene comer pipas de girasol. Me gustan mucho

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Pipas de girasol: estos son los cuatro grandes riesgos de comer demasiadas

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Esta es la realidad que ignoras del wasabi que te sirven con el sushi

20/11/2019

Miquel, lector y socio de eldiario.es nos hace la siguiente petición en un correo electrónico: "el otro día cené en un restaurante de tres estrellas Michelín de Barcelona y nos dieron a probar el wasabi fresco. Lo fabricaban rallando

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Cilantrofobia: ¿por qué algunas personas no soportan el sabor del cilantro?

20/11/2019

Cecilio, lector y socio de eldiario.es nos escribe en el cuerpo de texto de un correo electrónico la siguiente petición: "me encanta la comida mejicana y en especial la que lleva cilantro, y lo mismo me pasa con la asiática. En cambio a mi marido

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Cilantrofobia: ¿por qué algunas personas no soportan el sabor del cilantro?

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Pescado azul y mercurio: ¿qué especies tienen más y cuáles menos?

20/11/2019

Roberta, socia y lectora de eldiario.es, nos escribe un correo electrónico citando las recientes recomendaciones

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Seis denominaciones de origen de jamón español más allá del Jabugo

20/11/2019

Confundir el jamón serrano con el ibérico no es difícil para los que no somos expertos en la materia, que es lo mismo que decir la mayoría de consumidores. Poco sabemos respecto a las diferencias entre ibérico

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Seis denominaciones de origen de jamón español más allá del Jabugo

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Dos vídeo recetas fáciles y ricas para celebrar este Halloween

29/10/2019

Hoy en día Halloween es ya una costumbre asentada. Y es entre el público más joven y, sobre todo, entre los niños donde más triunfa la celebración del ‘Truco o trato’.

Para festejarla este año, ¿vas a organizar una fiesta en casa? ¿Has

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Diez argumentos en contra de los batidos verdes

29/10/2019

Llevan una década siendo la sensación de las calles, apostados en los escaparates de los locales más inn de nuestras ciudades, como una de las máximas invenciones de la cultura hipster. Son los batidos verdes, también

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Diez argumentos en contra de los batidos verdes

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Antinutrientes: qué son y cómo afectan a tu alimentación

29/10/2019

Todo el mundo sabe que los nutrientes son compuestos de los alimentos que necesitamos para mantener una alimentación saludable. Pero es posible que no pase lo mismo con los antinutrientes. Este término no engaña en algunos casos, en los cuales sugiere

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Antinutrientes: qué son y cómo afectan a tu alimentación

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¿Qué es y qué no es pescado azul?

22/10/2019

El pescado, sea cual sea, es una importante fuente de nutrientes y contribuye a llevar una alimentación saludable. En general, poseen una cantidad baja de calorías pero una importante y buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Muchas especies

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¿Qué es y qué no es pescado azul?

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Las nueve pautas para saber si nos venden el pescado fresco

22/10/2019

A pesar de que la época idónea para consumir más pescado es el invierno, pues este acumula más grasa y una carne de mayor grosor, es en verano cuando más apetece comerlo. Entre muchas otras circunstancias porque con el calor su carne suave y

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Las nueve pautas para saber si nos venden el pescado fresco

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Diez sencillos consejos para comer pescado evitando los metales pesados

22/10/2019

Comer pescado tiene tantos beneficios que compensa sobradamente el riesgo que comporta la ingesta de posibles metales pesados acumulados en sus vísceras y su carne, sobre todo en el caso de que esta sea grasa, como en el pescado azul.

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Diez sencillos consejos para comer pescado evitando los metales pesados

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Leche en polvo: ¿cuál es su uso como aditivo?

21/10/2019

La leche en polvo es, en esencia, leche deshidratada, es decir, leche líquida a la que se le elimina el agua. El resultado es un producto en forma de polvo de color blanco amarillento que conserva casi todas las propiedades naturales de la leche, pero es

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Leche en polvo: ¿cuál es su uso como aditivo?

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Diez razones para no tener báscula en casa

20/10/2019

La tecnología de las básculas ha avanzado notablemente a lo largo de décadas y, en consecuencia, ha afinado una enormidad en el arte de medir nuestro peso. Los que nacimos en los sesenta del siglo pasado comenzamos pesándonos en las

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Diez razones para no tener báscula en casa

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Cómo calcular las calorías que vas a comer sin necesidad de una báscula

20/10/2019

Tipos de alimentos, número de comidas al día, combinación de unos alimentos con otros, etc. Cuando pensamos en una alimentación equilibrada nos suelen venir a la cabeza este tipo de pensamientos. Pero muy pocas veces pensamos en el tamaño de las porciones. Y, aunque

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Cómo calcular las calorías que vas a comer sin necesidad de una báscula

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¿Es lo mismo fruta que zumo?

20/10/2019

La fruta entera tiene una ventaja en el control del peso y la regulación de la glucosa gracias a su contenido de fibra. También

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¿Pierde la fruta sus propiedades cuando está demasiado madura?

20/10/2019

Javier, lector y seguidor en redes de eldiario.es, nos interpela en nuestro Twitter con la siguiente cuestión: "si me como una fruta que no está madura, ¿me da el mismo aporte nutricional? #vitaminas

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Ensalada o escalivada: ¿qué resulta más sano nutricionalmente?

20/10/2019

Lònia, lectora y socia de eldiario.es, nos escribe en un correo electrónico una curiosa petición: "Quisiera que comentarais los beneficios de la escalivada, un plato que en Mallorca comemos todo el año, en verano frío y en invierno calentito

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Ensalada o escalivada: ¿qué resulta más sano nutricionalmente?

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Tomate: ¿es más sano en salsa casera que crudo en la ensalada?

20/10/2019

Tomás, socio y lector de eldiario.es, nos plantea la siguiente cuestión en el texto de un correo electrónico: "El otro día leyendo vuestro artículo

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Tomate: ¿es más sano en salsa casera que crudo en la ensalada?

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Ocho trastornos de salud que hay que vigilar en otoño

20/10/2019

Otoño es una estación de cambios importantes en nuestro entorno: las temperaturas bajan, la humedad aumenta en el ambiente, la presión atmosférica disminuye y el día cada vez se hace más corto. Además, la naturaleza languidece a

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Ocho trastornos de salud que hay que vigilar en otoño

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Estos son los alimentos más indicados para mejorar nuestras defensas en otoño

20/10/2019

Los días calurosos del verano han quedado atrás. El cambio de estación no solo significa cambiar la ropa del armario y sustituir la manga corta

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Los diez errores más comunes que estropean un buen gazpacho

05/06/2019

Meritxell, lectora y socia de eldiario.es, nos comenta en un correo electrónico que a partir de esta época empieza su temporada de gazpachos, y con ella surge la preocupación, porque siempre que prueba el de su madre le parece que está más logrado

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Los diez errores más comunes que estropean un buen gazpacho

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Gazpacho: ¿en qué quedamos, engorda o no engorda?

04/06/2019

Seguramente muchos y muchas de nosotras no nos hemos hecho nunca esta pregunta y hemos dado por sentado que el gazpacho es un puntal de la dieta mediterránea y por tanto a la fuerza tiene que ser sano y equilibrado desde el punto

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Gazpacho: ¿en qué quedamos, engorda o no engorda?

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¿Cuántos tipos de gazpacho existen?

04/06/2019

El gazpacho es el rey del verano, un plato monarca que se puede encontrar en cualquier mesa de cualquier esquina del Estado. Sabemos que es la variante más célebre y trascendente de las sopas frías que se tomaban en la edad media mientras

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¿Hay realmente diferencia entre un aceite de oliva virgen y otro normal?

28/05/2019

Jesús, un lector de eldiario.es, no pide que averigüemos si hay diferencias nutricionales reales entre los llamados aceites de oliva virgen y virgen extra y los simplemente denominados 'aceites de oliva', que son

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¿Hay realmente diferencia entre un aceite de oliva virgen y otro normal?

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¿Cuál es la diferencia entre un aceite de oliva virgen y otro virgen extra?

28/05/2019

Ariadna, socia y lectora de eldiario.es, nos escribe el siguiente texto en un correo electrónico: "he leído sobre un reciente estudio de la OCU que revelaba que la mitad de los aceites de oliva virgen extra que se comercializan en supermercados son

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¿Qué es la acidez de un aceite de oliva y cómo influye en el sabor?

28/05/2019

Respondemos a Analía, lectora y socia de eldiario.es, nos pregunta en un correo electrónico por la acidez del aceite de oliva. Nos indica que es una parámetro que antes aparecía en las botellas pero que actualmente apenas lo ve. Por lo tanto se pregunta

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Siete razones para evitar el pan de molde en nuestra dieta

18/05/2019

Ainara, lectora y socia de eldiario.es nos hace la siguiente pregunta dentro del texto de un correo electrónico: "tras leer vuestro artículo

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Siete razones para evitar el pan de molde en nuestra dieta

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Pan de fermentación lenta: estas son sus potenciales virtudes

09/05/2019

Ramón, lector y socio de eldiario.es, nos hace el siguiente comentario en un correo electrónico: "leyendo sobre la nueva ley del pan he ido a parar a vuestro artículo

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Pan de fermentación lenta: estas son sus potenciales virtudes

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¿Cómo puedo reconocer que un alimento es integral de verdad?

08/05/2019

"Rico en fibra", "Alto en fibra", ni siquiera "Integral", nos asegura, según la actual legislación española, que un pan es integral. Y algo similar sucede con

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¿Cómo puedo reconocer que un alimento es integral de verdad?

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Esta es la razón por la que (casi siempre) nos mienten respecto al pan integral

08/05/2019

Se entiende por pan integral al que se hace con una harina en la que se aprovecha el grano completo del cereal, ya sea trigo -el más común-, cebada o centeno. El grano completo molido aporta el salvado -que es la cáscara, abundante

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Esta es la razón por la que (casi siempre) nos mienten respecto al pan integral

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Diez curiosidades de las fresas que te darán ganas de comer un puñado

07/05/2019

Aunque en España se las puede adquirir todo el año, sin duda la primavera es la estación tradicional para el consumo de esta fruta de sabor tan personal, un poco ácido pero también dulce y con un aroma muy característico. Se pueden decir

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Cerezas, picotas y guindas: ¿en qué se diferencian?

06/05/2019

Almudena, socia y lectora de eldiario.es, nos escribe el siguiente texto en un correo electrónico: "Una de las cosas que más me gusta del verano es poder comer cerezas :-) Ahora bien, me confunde un poco que ahora encuentro en la frutería de mi

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Las frutas y verduras de primavera que no debes perderte

06/05/2019

Con la primavera recién estrenada llega la época del año que más colores aporta en la despensa, sobre todo si hablamos de frutas y verduras. La estación del año en la que todo florece va acompañada de la presencia de frutas y verduras de muy variados y distintos

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Seis diferencias entre el pescado de granja y el salvaje

05/05/2019

Merche, lectora y socia de eldiario.es, nos plantea la siguiente cuestión en un correo electrónico: "Cada vez veo más pescado de piscifactoría en la pescadería del súper, incluso me comentan los dependientes que ya hay lenguados y merluzas de cría en cautividad

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¿Qué pescados tienen más metales pesados y cuáles menos?

05/05/2019

Jaime, socio y lector de eldiario.es nos escribe: "hola: ¡por fin me he hecho socio! Así que me toca pediros un tema que me inquieta desde hace tiempo y no he tenido hasta ahora momento para mirar, el de los metales

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¿Qué pescados tienen más metales pesados y cuáles menos?

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MSC: una etiqueta para el pescado y marisco ecológico

05/05/2019

Los océanos de todo el mundo contienen casi 200.000 especies de pescado identificadas, aunque las cifras reales pueden ser de millones. Uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (

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Dietas bajas en carbohidratos: por qué no son recomendables

30/04/2019

La dieta cetogénica empezó a usarse como tratamiento anticonvulsivo en 1921. Su uso, con los años y con la aparición de fármacos destinados a esta función, empezó a disminuir. Pero en los últimos tiempos ha resurgido de nuevo

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Sorbitol como edulcorante natural: ventajas y limitaciones

26/04/2019

Bernardo, lector y socio de eldiario.es, nos pregunta por un edulcorante de origen natural -es decir no sintetizado en procesos de laboratorio- que se ha comercializado profusamente desde los años setenta como aditivo alimentario. En concreto

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